ほうれん草のクリーミースープ
シンプルでヘルシーな「ほうれん草のスープ」のレシピを紹介します。ほうれん草は栄養価が高く、特に鉄分やビタミンCが豊富です。このスープは、寒い季節に体を温めるのに最適で、さっぱりとした味わいで、軽食としても食事の一部としても楽しめます。
材料
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ほうれん草：200g（新鮮なものを使用）
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玉ねぎ：1個（みじん切り）
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にんにく：2片（みじん切り）
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バターまたはオリーブオイル：大さじ1
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野菜スープ（またはチキンブロス）：500ml
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牛乳：200ml（好みに応じて）
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塩：適量
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黒胡椒：適量
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ナツメグ（オプション）：少々
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生クリーム（オプション）：仕上げ用
作り方
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ほうれん草の準備
ほうれん草はよく洗い、茎が硬い部分を取り除きます。葉だけを使いますので、手で軽くちぎるか、包丁で切っておきます。 -
玉ねぎとにんにくのソテー
大きめの鍋にバターまたはオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら、みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまで炒めます。 -
ほうれん草を加える
玉ねぎとにんにくが炒め終わったら、鍋にほうれん草を加えます。ほうれん草はすぐにしんなりするので、軽く混ぜ合わせます。 -
スープを加える
ほうれん草がしんなりしたら、野菜スープ（またはチキンブロス）を加えて、全体がよく混ざるようにします。スープが温かくなるまで中火で煮ます。 -
牛乳を加える
スープが温かくなったら、牛乳を加え、さらに数分煮込みます。この段階で、好みに応じて塩、黒胡椒、ナツメグを加えて味を調整します。 -
ブレンダーで滑らかにする
スープが温かくなったら、ハンドブレンダーを使ってスープを滑らかにします。滑らかになったら、必要に応じてもう一度味を確認し、塩や胡椒で調整します。 -
仕上げ
スープを器に盛り、仕上げに生クリームを少量加えると、リッチでクリーミーな味わいになります。
提供方法
このほうれん草のスープは、軽食としてそのまま楽しんでも良いですし、トーストやガーリックトーストと一緒に食べるのもおすすめです。また、シンプルなスープですが、クルトンやパルメザンチーズをトッピングしてもおいしくいただけます。
まとめ
このほうれん草のスープは、栄養豊富で体にも優しい一品です。ほうれん草は鉄分やビタミンA、Cが豊富で、免疫力を高める効果があります。また、牛乳や生クリームを加えることで、まろやかでコクのある味わいになります。忙しい日のランチやディナーにぴったりで、短時間で作れるので、ぜひ試してみてください。