ケーキ・ミシュマシュ・マクルーブ：完全ガイド
ケーキ・ミシュマシュ・マクルーブ（Mishmash Mqaloub）は、アラブ料理における魅力的で香り豊かなデザートであり、特に中東や北アフリカで人気があります。このケーキは、フルーツの甘さと風味が特徴的で、口当たりが非常に軽やかです。今回は、ケーキ・ミシュマシュ・マクルーブの作り方を詳しく解説します。
ケーキ・ミシュマシュ・マクルーブの特徴
ケーキ・ミシュマシュ・マクルーブは、果物を使った逆さまケーキ（アップサイドダウンケーキ）の一種です。焼き上がったケーキをひっくり返すと、底に敷かれた果物がケーキの上に現れ、その美しい見た目とともに食欲をそそります。一般的に、季節のフルーツを使用し、特に甘酸っぱい果物が好まれます。オレンジやパイナップル、アプリコット（ミシュマシュ）などがよく使われます。
材料（約8人分）
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ケーキ生地の材料
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小麦粉：200g
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ベーキングパウダー：小さじ1
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塩：ひとつまみ
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砂糖：150g
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卵：2個
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牛乳：100ml
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バター：100g（溶かしたもの）
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バニラエッセンス：小さじ1
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果物の材料
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アプリコット（またはお好きな果物）：8〜10個（スライス）
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砂糖：100g
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バター：30g
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レモン汁：大さじ1
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作り方
1. 果物の準備
最初に、アプリコットを洗ってから半分に切り、種を取り除きます。果物の甘さが強い場合は、少し砂糖を減らすこともできますが、アプリコットの酸味がケーキにアクセントを加えるため、あまり減らさない方が良いです。
フライパンにバターと砂糖を入れて中火で加熱し、砂糖が溶けてキャラメル状になるまで混ぜます。キャラメルができたら、スライスしたアプリコットを加えて軽く炒め、レモン汁を加えて軽く煮ます。これで果物がシロップに絡み、柔らかくなるとともに、ケーキの底に敷く準備が整います。
2. ケーキ生地の準備
別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけます。次に、別のボウルで砂糖と卵を混ぜ、ふんわりとした泡が立つまでよく混ぜます。そこに溶かしバター、牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
次に、先ほどふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えながら混ぜ、均一な生地を作ります。生地は少し固めですが、べたつかないようにしっかりと混ぜてください。
3. ケーキを焼く
焼き型（約22cmの円形）にクッキングシートを敷き、果物のシロップと果物を底に均等に敷き詰めます。その上からケーキ生地を流し入れ、表面を平らにします。
180℃に予熱したオーブンで約30〜40分間、ケーキがきれいに焼けるまで焼きます。焼けたかどうかは、竹串を差してみて生地がついてこなければOKです。
4. 逆さにして完成
焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、少し冷ましてから型をひっくり返して皿に移します。ケーキの底に敷いた果物が上に現れ、見た目が美しく仕上がります。
サービングのヒント
ケーキが冷めてから切り分けると、果物のシロップがしっとりとケーキに染み込み、風味が一層豊かになります。アイスクリームやホイップクリームを添えると、よりリッチなデザートになります。
まとめ
ケーキ・ミシュマシュ・マクルーブは、簡単に作れるにもかかわらず、その美しい見た目と甘酸っぱいフルーツの風味が、誰にでも喜ばれるデザートです。アプリコットやその他の季節の果物を使って、あなた自身のオリジナルのバージョンを作ってみてください。