ふんわりと甘い! ふわふわの甘いオレンジレモンソース付きパイ
パイは、甘いデザートとして広く愛されています。その中でも、フルーツを使ったパイは、さっぱりとした酸味と甘みが絶妙に調和し、食後のデザートとして特に人気があります。中でも「オレンジレモンソース付きの甘いパイ」は、フレッシュなオレンジとレモンの風味が魅力的で、季節を問わず楽しむことができる一品です。このレシピでは、サクサクしたパイ生地とともに、香り高いオレンジとレモンを使ったソースが特徴的な、絶品のデザートをご紹介します。
材料
パイ生地:
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小麦粉：200g
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バター：100g（冷やしておく）
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砂糖：30g
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卵黄：1個
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冷水：50ml（必要に応じて調整）
オレンジレモンソース:
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オレンジジュース：100ml
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レモンジュース：50ml
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砂糖：80g
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バター：20g
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コーンスターチ：小さじ1（ソースをとろみをつけるため）
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レモンの皮：1/2個分（おろしておく）
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オレンジの皮：1/2個分（おろしておく）
飾り用:
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粉砂糖（お好みで）
作り方
1. パイ生地を作る
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大きなボウルに小麦粉と砂糖を入れ、冷たいバターを小さな塊に切って加えます。
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バターと小麦粉を手でこすり合わせるようにして、細かいパン粉のような状態になるまで混ぜます。
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卵黄を加え、冷水を少しずつ加えながら、手で一つにまとめます。生地がまとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で約30分休ませます。
2. パイ生地を焼く
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オーブンを180℃に予熱しておきます。
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冷蔵庫から取り出したパイ生地を、薄く伸ばし、パイ型に敷きます。生地の上にフォークで数か所穴をあけて、焼き縮みを防ぎます。
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焼きペーパーを敷き、重し（例えば乾燥した豆やパイ用の重し）を載せて、オーブンで15分焼きます。その後、重しを外し、さらに10分焼いて、きれいなきつね色になるまで焼きます。焼き終わったら、冷ましておきます。
3. オレンジレモンソースを作る
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小鍋にオレンジジュースとレモンジュースを入れ、中火で温めます。砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜます。
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コーンスターチを少量の水で溶かし、ジュースが温かくなったら少しずつ加えます。混ぜながら煮詰め、ソースにとろみがついたらバターを加えて溶かします。
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最後に、レモンとオレンジの皮を加え、香りを引き立てます。しっかりと混ぜて、火を止めます。
4. パイを組み立てる
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焼き上がったパイ生地に、オレンジレモンソースをたっぷりとかけます。ソースが均等に行き渡るように調整します。
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ソースが冷めるまで少し待ち、その後、パイを切り分けます。
5. 仕上げ
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お好みで、粉砂糖をふりかけて華やかさを演出します。
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冷蔵庫で冷やしても美味しいですが、常温で少し置いてから食べると、味が馴染んでさらに美味しくなります。
食べる時のコツ
このパイは、ソースの甘酸っぱさとパイ生地のサクサク感が相まって、非常にバランスの取れたデザートです。温かいソースをかけることで、パイ生地が少ししっとりし、より一層味わい深くなります。冷たくしても美味しいので、冷蔵庫で冷やしてから食べても違った食感を楽しむことができます。
まとめ
このオレンジレモンソース付きの甘いパイは、簡単に作れるにも関わらず、その見た目と味わいでゲストを驚かせることができるデザートです。フレッシュな果実の風味が存分に感じられ、酸味と甘みが絶妙に絡み合うことで、飽きのこない味わいになります。特別な日にもぴったりのデザートとして、ぜひ作ってみてください。