今日は、ラマダンの第18日目の特別なレシピを紹介します。
「クリスピーチキンとコールスローサラダ」 は、ラマダンの断食後にぴったりな一品で、香ばしく揚げたチキンと、さっぱりとしたコールスローサラダの組み合わせが絶妙です。こちらのレシピは、簡単に作ることができ、家族全員に喜ばれること間違いなしです。
クリスピーチキンの作り方
材料：
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鶏むね肉または鶏もも肉：4枚
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小麦粉：1カップ
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コーンスターチ：1/4カップ
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塩：小さじ1
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黒こしょう：小さじ1/2
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パプリカ：小さじ1
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ニンニクパウダー：小さじ1
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タマネギパウダー：小さじ1
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卵：2個
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牛乳：1/2カップ
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油（揚げ用）：適量
作り方：
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下ごしらえ
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。 -
衣の準備
ボウルに小麦粉、コーンスターチ、パプリカ、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。これがチキンの外側のカリッとした衣となります。 -
卵液の準備
別のボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜます。この卵液に鶏肉を浸し、先ほどの粉の衣をまんべんなくつけます。 -
揚げる
フライパンに油を適量熱し、衣をつけた鶏肉を中火で揚げます。鶏肉が黄金色になり、外がカリッとするまで約5〜7分揚げます。揚げすぎないように注意し、焦げないようにひっくり返しながら揚げてください。 -
仕上げ
揚げたチキンをペーパータオルの上に置いて、余分な油を取ります。クリスピーなチキンが完成です。
コールスローサラダの作り方
材料：
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キャベツ：1/2個（細切り）
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にんじん：1本（細切りまたは千切り）
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マヨネーズ：1カップ
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酢：大さじ2
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砂糖：大さじ1
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塩：小さじ1/2
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黒こしょう：少々
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玉ねぎ（みじん切り）：1/4個（お好みで）
作り方：
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野菜の準備
キャベツとにんじんを細切りにします。玉ねぎもみじん切りにしておきます。 -
ドレッシングの準備
ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜます。好みで玉ねぎも加えます。 -
和える
細切りにしたキャベツとにんじんをドレッシングに加え、全体をよく混ぜます。ラップをかけて冷蔵庫で約30分〜1時間程度冷やすと、味が馴染んでさらに美味しくなります。 -
仕上げ
冷えたコールスローをお皿に盛り付け、クリスピーチキンと一緒にいただきます。
まとめ
クリスピーチキンとコールスローサラダ は、ラマダンの断食後に食べるのにぴったりな料理です。クリスピーチキンは外はカリッと、中はジューシーで香ばしく、コールスローサラダはさっぱりとした味わいで食欲をそそります。お好みでソースを添えても良いでしょう。ラマダンの特別な夜を、家族とともに美味しい料理で楽しんでください。
この料理は、手軽に作れる上に、ボリュームもあり、栄養バランスも取れた素晴らしい組み合わせです。