美味しいクリームブロッコリースープの作り方
クリームブロッコリースープは、栄養満点でヘルシーな食事として、寒い季節にぴったりの一品です。このスープは、ブロッコリーの風味とクリームのまろやかさが絶妙に調和し、心も体も温まります。以下に、簡単に作れる美味しいクリームブロッコリースープのレシピをご紹介します。
必要な材料（4人分）
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ブロッコリー：1株（約400g）
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玉ねぎ：1個（中サイズ）
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にんにく：2片
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じゃがいも：2個（中サイズ）
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チキンブロス（または野菜ブロス）：500ml
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生クリーム：200ml
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牛乳：100ml
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オリーブオイル：大さじ2
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バター：大さじ1
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塩：適量
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こしょう：適量
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ナツメグ（お好みで）：少々
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パセリ（飾り用、お好みで）：適量
作り方
1. 材料の準備
まず、ブロッコリーを小房に分けて洗い、硬い茎の部分は薄く切り落とします。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。
2. 野菜を炒める
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで約5分間炒めます。このとき、にんにくが焦げないように注意してください。
3. じゃがいもとブロッコリーを加える
玉ねぎが炒め終わったら、切ったじゃがいもとブロッコリーを鍋に加えます。軽く炒めてから、チキンブロス（または野菜ブロス）を加えます。ブロスが足りない場合は水を足しても良いでしょう。
4. 煮込む
鍋を中火にして、材料を沸騰させます。沸騰したら火を弱め、ふたをして約15分間、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。じゃがいもが完全に柔らかくなったら、火を止めます。
5. スープをブレンドする
鍋の中身をブレンダーでピューレ状にします。ブレンダーがない場合は、マッシャーを使ってつぶしても良いです。ピューレにすることで、スープが滑らかでクリーミーな食感になります。
6. クリームを加える
ピューレ状にしたスープに、生クリームと牛乳を加えます。これを再び鍋に戻し、弱火で温めます。スープが温まったら、塩とこしょうで味を調えます。お好みでナツメグを少し加えると、風味が豊かになります。
7. 仕上げ
スープが温まったら、火を止めて器に注ぎます。お好みでパセリを散らして、さらに美しい仕上がりにします。
盛り付けのアイデア
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ガーリックトースト：クリームブロッコリースープには、香ばしいガーリックトーストがよく合います。バターを塗ったパンにガーリックを塗り、トースターで焼くだけで簡単に準備できます。
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チーズをトッピング：スープの上にパルメザンチーズをふりかけて、さらにコクを加えるのもおすすめです。
アレンジの提案
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ベーコンのトッピング：ベーコンをカリカリに焼いて、スープにトッピングすると、さらに食感のアクセントが加わり、美味しさが倍増します。
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バジルを加える：仕上げにバジルを加えると、さっぱりとした香りがプラスされ、風味豊かなスープに仕上がります。
健康的なポイント
このクリームブロッコリースープは、ブロッコリーの豊富なビタミンCや食物繊維をしっかり摂取できる栄養満点なレシピです。ブロッコリーには抗酸化作用もあり、免疫力の向上に役立ちます。また、じゃがいもと生クリームを使うことで、スープにまろやかな口当たりを与え、満足感を得られる一品に仕上がります。
まとめ
クリームブロッコリースープは、簡単に作れて、栄養も豊富な健康的な料理です。手軽に作れるうえ、家庭でもレストランのようなクオリティを楽しむことができます。寒い季節にはぴったりな温かい一皿として、ぜひご家庭で作ってみてください。