コーヒーチーズケーキの作り方
コーヒーチーズケーキ：深い味わいと滑らかな食感の魅力
はじめに
コーヒーチーズケーキは、その濃厚で滑らかなチーズケーキの食感と、コーヒーのほろ苦い風味が絶妙に融合したデザートです。チーズケーキの基本的な作り方にコーヒーの風味を加えることで、いつものチーズケーキとは一味違った深みと香りが楽しめます。このレシピでは、家庭で簡単に作れるコーヒーチーズケーキの作り方を紹介します。コーヒー好きの方にとっては、特に魅力的な一品になるでしょう。
材料
クラスト（底の部分）
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ビスケット（消化ビスケットやグラハムクラッカーなど） 150g
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溶かしバター 70g
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砂糖 2大さじ
フィリング（チーズケーキの部分）
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クリームチーズ（常温に戻しておく） 400g
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砂糖 100g
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卵 3個
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生クリーム 100ml
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コーヒー（濃いめに淹れたもの） 100ml
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バニラエッセンス 1小さじ
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薄力粉 1大さじ（またはコーンスターチ）
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塩 少々
トッピング（オプション）
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生クリーム（ホイップしたもの） 適量
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ココアパウダー 少々
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コーヒー豆（粉砕したもの） 少々
作り方
1. クラストを作る
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オーブンを160度に予熱します。
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ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕き、砂糖と溶かしバターを加えてよく混ぜます。
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クッキングシートを敷いたケーキ型（20cm程度）にビスケットの混合物を均一に敷き詰め、スプーンで押し固めます。
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予熱したオーブンで10分ほど焼き、クラストを冷まします。
2. フィリングを準備する
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クリームチーズをボウルに入れ、柔らかくなるまでハンドミキサーで混ぜます。砂糖を加えてさらに混ぜ、滑らかな状態にします。
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卵を1個ずつ加え、その都度しっかりと混ぜます。
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生クリームとコーヒーを加えてよく混ぜ、最後に薄力粉と塩を加えてさらに混ぜます。
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バニラエッセンスを加えて香りを引き立てます。
3. 焼く
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冷めたビスケットのクラストの上に、準備したフィリングを流し入れます。
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ケーキ型をオーブンに入れ、約50～60分間焼きます。焼き上がりの目安は、中央が少し揺れる程度で、表面が軽く色づいていることです。
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焼き終わったらオーブンから取り出し、室温で冷まします。その後、冷蔵庫で最低でも4時間、できれば一晩冷やします。
4. トッピングと仕上げ
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ケーキが冷えたら、上にホイップした生クリームを飾り、ココアパウダーや砕いたコーヒー豆を散らして完成です。
コツとアドバイス
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コーヒーの濃さを調整：コーヒーの風味を強くしたい場合は、エスプレッソや濃いめのコーヒーを使用すると良いでしょう。逆に、あまりコーヒーの風味が強くない方が好ましい場合は、コーヒーの量を減らすことも可能です。
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オーブンの温度：オーブンの温度は、ケーキの焼き具合に大きく影響します。高温すぎると表面が焦げやすいので、温度管理には注意が必要です。
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冷やす時間：チーズケーキは冷やせば冷やすほど、味が落ち着き、より美味しくなります。最低でも4時間は冷蔵庫で冷やしてください。
まとめ
コーヒーチーズケーキは、コーヒーの香りとチーズケーキの濃厚さが絶妙に絡み合ったデザートで、特にコーヒー好きにはたまらない一品です。手順は少し手間がかかりますが、その分美味しさは格別です。家族や友人とのティータイムにぴったりのデザートで、ぜひ作ってみてください。