サーモンのマリネ焼き、ほうれん草ソース添え
サーモンはその豊かな風味と栄養価の高さから、世界中で愛されている食材です。特に、オメガ3脂肪酸を豊富に含むことで知られ、健康に良い影響を与えるとされています。このレシピでは、サーモンを美味しくマリネし、焼き上げた後にクリーミーなほうれん草ソースを添えた一品を紹介します。サーモンの豊かな味わいと、ほうれん草のさっぱりとした風味が絶妙に調和し、見た目にも華やかな料理が完成します。
材料
サーモンのマリネ
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サーモンフィレ：4切れ（1切れ約150g）
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オリーブオイル：大さじ2
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レモン汁：大さじ1
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醤油：大さじ1
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にんにく（みじん切り）：2片
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塩：適量
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黒こしょう：適量
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ハーブ（タイムやローズマリーなど）：お好みで少々
ほうれん草ソース
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ほうれん草：200g
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生クリーム：100ml
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バター：大さじ1
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にんにく（みじん切り）：1片
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塩：適量
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黒こしょう：適量
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ナツメグ：ひとつまみ（お好みで）
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パルメザンチーズ：大さじ2（お好みで）
作り方
1. サーモンのマリネ
サーモンを冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。次に、大きめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、醤油、みじん切りにしたにんにく、塩、黒こしょう、そしてお好みのハーブを入れて混ぜ合わせます。このマリネ液にサーモンを加え、両面にしっかりとマリネ液を絡めます。ラップをして冷蔵庫で最低30分、できれば1時間ほどマリネしておくと、味がしっかり染み込みます。
2. ほうれん草ソースの準備
ほうれん草をよく洗い、茎の部分を取り除きます。鍋に水を沸騰させ、ほうれん草を軽く茹でてから、冷水で冷やします。冷めたら、水気をしっかりと絞り、粗く刻みます。
別の鍋にバターを入れて中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。そこに刻んだほうれん草を加え、軽く炒めた後、生クリームを注ぎ入れます。ナツメグと塩、黒こしょうで味を調え、ソースが少しとろりとするまで煮詰めます。最後に、パルメザンチーズを加え、全体が滑らかになるまで混ぜます。ソースができたら火を止め、少し冷ましておきます。
3. サーモンの焼き方
オーブンを180度に予熱しておきます。マリネしたサーモンを耐熱皿に並べ、オリーブオイルを少量塗ります。サーモンの表面に黒こしょうを振り、予熱したオーブンで10～12分間焼きます。サーモンが焼き上がったら、取り出して少し冷まし、皮を取り除きます。
4. 盛り付け
焼き上がったサーモンを皿に盛り、上からクリーミーなほうれん草ソースをたっぷりとかけます。お好みで、さらにパルメザンチーズを振りかけても美味しく仕上がります。
サーモンとほうれん草ソースの相性
サーモンのマリネ焼きは、レモンと醤油の風味が引き立ち、さっぱりとした味わいが特徴です。そこにクリーミーなほうれん草ソースが加わることで、バランスが取れた深い味わいが楽しめます。ほうれん草ソースのコクとまろやかさがサーモンの脂と相性抜群で、一口食べるごとに豊かな風味が広がります。
ヘルシーで栄養満点
この料理は、サーモンの豊富なオメガ3脂肪酸をはじめ、ビタミンD、たんぱく質を豊富に含んでおり、健康にも良い影響を与えます。また、ほうれん草には鉄分やビタミンKが含まれており、体の免疫力を高めるのにも役立ちます。食物繊維も豊富で、消化を助け、腸内環境を整える効果も期待できます。
まとめ
サーモンのマリネ焼きにほうれん草ソースを添えたこのレシピは、ヘルシーでありながらも、深い味わいを楽しめる一品です。簡単に作れるので、日常の食事にもぴったりですが、特別なディナーにも最適です。家族や友人と一緒に楽しむための、心温まる料理としてお試しください。