シャカリーヤとシリアル入りのご飯は、特にラマダンの時期に非常に人気のある料理です。今回はそのレシピを詳細に紹介します。この料理は、ジューシーな肉とクリーミーなヨーグルトソースが特徴で、シリアル入りのご飯と一緒に提供されることで、絶妙な味わいを楽しめます。
シャカリーヤとは？
シャカリーヤは、主に中東、特にシリアやレバノンで人気のある料理です。シャカリーヤは、肉（通常は羊肉または鶏肉）をヨーグルトとスパイスで煮込んだ料理で、クリーミーで風味豊かな味わいが特徴です。これにシリアル入りのご飯を合わせることで、満足感のある食事が完成します。
材料（4人分）
シャカリーヤ（肉の煮込み）
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羊肉または鶏肉（骨付き）：500g
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ヨーグルト：1カップ
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玉ねぎ：1個（みじん切り）
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ニンニク：2片（みじん切り）
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トマトペースト：大さじ2
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シナモン：小さじ1
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クミン：小さじ1
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コリアンダー（粉）：小さじ1
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塩：適量
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黒胡椒：適量
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オリーブオイル：大さじ2
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水：適量
シリアル入りご飯
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米：1カップ
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シリアル（細いタイプの麺、またはフェトチーネ）：1/2カップ
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バター：大さじ1
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塩：適量
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水：2カップ
作り方
シャカリーヤの作り方
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大きな鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、ニンニクを加えてさらに炒めます。
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肉を鍋に加え、全体が軽く焼き色がつくまで炒めます。
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トマトペースト、シナモン、クミン、コリアンダーを加えて、香りが立つまで炒めます。
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ヨーグルトを加え、全体をよく混ぜたら、水を適量加えて煮込みます。煮込む時間は肉が柔らかくなるまで、約1時間程度です。
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塩と黒胡椒で味を整え、さらに10分ほど煮込みます。ヨーグルトがなめらかになり、ソースがクリーミーに仕上がります。
シリアル入りご飯の作り方
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米は洗って水気を切り、鍋にバターを溶かし、洗った米を加えて軽く炒めます。
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シリアル（細麺またはフェトチーネ）を加え、さらに炒めます。
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水を加えて塩で味を調整し、鍋を蓋をして中火で約15分間、米が柔らかくなるまで煮込みます。
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できあがったご飯をふわっと混ぜて、シリアルがほぐれるようにします。
盛り付け
シャカリーヤとシリアル入りご飯を皿に盛り付けます。シャカリーヤは上からかけるか、横に添えて提供します。トッピングとして、パセリやミントの葉を飾ると、見た目も美しく仕上がります。
食べ方
シャカリーヤとシリアル入りご飯は、一緒に食べることで、肉のジューシーさとヨーグルトのクリーミーさ、シリアルの軽やかさが絶妙に調和します。この料理は、ラマダンの断食明けにぴったりの食事であり、家族や友人と一緒に楽しむのに最適です。
まとめ
シャカリーヤとシリアル入りご飯は、風味豊かで満足感のある料理です。特にラマダンの8日目にふさわしい、心温まる料理となります。ヨーグルトとスパイスで煮込まれた肉と、シリアル入りご飯が一緒になったこの料理は、一度食べたら忘れられない味わいを提供してくれることでしょう。