ターメリック焼き魚のレシピ
ターメリックで作る魚のオーブン焼き：中東の味わいを楽しむ
魚料理は、世界中で人気のある料理の一つです。特に中東料理では、新鮮な魚を使ったさまざまな料理があり、その中でも「ターメリックで作る魚のオーブン焼き」は、簡単で美味しく、健康的な一品です。このレシピでは、ターメリックの香りと風味が引き立つ魚をオーブンで焼き上げ、家庭で楽しめる本格的な中東料理を紹介します。
必要な材料（2～3人分）
-
白身魚（スズキやヒラメなど） 2～3切れ
-
オリーブオイル 大さじ2
-
ターメリック（ウコン） 小さじ1
-
レモン汁 大さじ1
-
ニンニク（みじん切り） 1片
-
塩 小さじ1/2
-
黒胡椒 少々
-
クミン（粉） 小さじ1
-
コリアンダー（粉） 小さじ1/2
-
玉ねぎ（薄切り） 1個
-
トマト（薄切り） 1個
-
パセリ（みじん切り） 適量
-
レモン（飾り用） 1個
作り方
-
魚の下準備
魚は骨を取り除き、きれいに洗って水分を拭き取ります。切り身の大きさによっては、軽く切れ目を入れておくと、タレがよく染み込みます。 -
マリネ液の作成
ボウルにオリーブオイル、ターメリック、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、塩、黒胡椒、クミン、コリアンダーを入れてよく混ぜます。このマリネ液を、魚の両面にしっかりと塗り込みます。魚を30分ほどマリネして、味をなじませます。 -
オーブンの準備
オーブンを180度に予熱しておきます。オーブン用の耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、玉ねぎとトマトのスライスを底に並べます。これにより、魚が焼き上がるときに野菜の旨味が魚に染み込みます。 -
魚を焼く
マリネした魚を耐熱皿に並べ、上から残ったマリネ液をかけます。さらに、レモンのスライスを魚の上に置き、オーブンで約20～25分間焼きます。焼き上がりの目安は、魚がふっくらとして、中心まで火が通っていることです。 -
仕上げ
焼き上がった魚をオーブンから取り出し、みじん切りにしたパセリを散らします。これにより、色合いが鮮やかになり、香りも引き立ちます。 -
盛り付け
焼きあがった魚を皿に盛りつけ、レモンを飾りとして添えます。お好みで、さらにパセリを散らして完成です。
提供方法
ターメリックで作った魚のオーブン焼きは、そのまま食べても美味しいですが、フレッシュなサラダや、ご飯と一緒に食べるとさらに一層美味しさが引き立ちます。また、ピタパンやフラットブレッドと一緒に食べるのも、中東風の楽しみ方です。
健康面での利点
この料理の特徴的な材料はターメリックで、抗炎症作用や抗酸化作用があり、健康にも良い影響を与えます。また、オリーブオイルを使用することで、ヘルシーで心臓に優しい料理に仕上がります。魚は高たんぱくで低脂肪な食材であり、ビタミンDやオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれており、健康維持に貢献します。
バリエーション
-
野菜を加える
ターメリックで魚を焼く際に、パプリカやズッキーニ、ナスなどの野菜を一緒に焼くと、栄養価もアップし、さらに美味しくなります。 -
スパイスの調整
お好みで、カイエンペッパーやシナモンを加えて、風味に変化をつけることもできます。辛みが欲しい場合には、赤唐辛子を使っても良いでしょう。 -
フレッシュなハーブを使用
パセリの代わりに、ミントやコリアンダーを使うと、また違った風味を楽しめます。
結論
ターメリックで作る魚のオーブン焼きは、その豊かな風味とヘルシーさが魅力的な料理です。簡単な手順で、中東の伝統的な味を家庭でも楽しむことができるので、ぜひ試してみてください。ターメリックの黄色い色合いが食欲をそそり、美味しさだけでなく、見た目にも楽しませてくれる一皿です。