ダイエット中でもおいしくて満足感のある食事を摂りたい方におすすめなのが、「シュルバ・リサーン・アル-アスファール（鳥の舌スープ）」です。このスープは、低カロリーで栄養バランスが良く、満腹感を得られるのでダイエットにぴったりです。この記事では、シュルバ・リサーン・アル-アスファールの作り方やその栄養価、ダイエットに与える影響について詳しく解説します。
シュルバ・リサーン・アル-アスファールとは？
シュルバ・リサーン・アル-アスファールは、エジプトや中東地域で人気のある伝統的なスープです。主に鶏肉や野菜、そして「リサーン・アル-アスファール（鳥の舌）」と呼ばれる小さなパスタのような食材が使われます。このスープは、温かくてヘルシーで、ダイエット中にも安心して食べられる料理として評価されています。
材料（2〜3人分）
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鶏むね肉（皮なし、脂肪なし）：200g
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鶏ガラスープの素：1個
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リサーン・アル-アスファール（鳥の舌パスタ）：50g
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玉ねぎ：1個
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トマト：1個
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ニンニク：2片
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にんじん：1本
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セロリ：1本
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レモン汁：大さじ1
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塩：適量
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コショウ：適量
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オリーブオイル：大さじ1
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パセリ（飾り用）：少々
作り方
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準備：
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鶏むね肉は一口大に切ります。
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玉ねぎ、にんじん、セロリは細かくみじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
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トマトは皮をむき、細かく刻みます。
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鶏肉を炒める：
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鍋にオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を加えて軽く炒めます。鶏肉が白くなったら取り出しておきます。
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野菜を炒める：
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同じ鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクを加えて炒め、香りが立つまで炒めます。
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スープを作る：
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鍋に鶏肉を戻し、トマトを加えて炒め合わせます。次に、鶏ガラスープの素を加え、水を500ml程度注ぎます。中火で煮立たせます。
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リサーン・アル-アスファールを加える：
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スープが煮立ったら、リサーン・アル-アスファールを加え、パスタが柔らかくなるまで煮込みます（約10分）。
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仕上げ：
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塩とコショウで味を調え、最後にレモン汁を加えて酸味をプラスします。火を止め、器に盛り付けます。
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盛り付けと飾り：
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パセリを散らして、熱々の状態でサーブします。
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栄養価
シュルバ・リサーン・アル-アスファールは、低カロリーで高たんぱく質の食材が使用されており、ダイエット中に最適な一品です。鶏肉は脂肪が少なく、たんぱく質が豊富で、筋肉の維持にも役立ちます。また、野菜からは食物繊維やビタミン、ミネラルを摂取でき、体の代謝を助けます。
1人分のカロリーは約150～200kcalで、ダイエット中でも安心して食べられる量です。リサーン・アル-アスファールは、小さいパスタのような形状で、少量でも食べ応えがあります。
ダイエット中のメリット
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低カロリーで満腹感：
鶏むね肉と野菜が主成分で、低カロリーながらも満腹感を得ることができます。リサーン・アル-アスファールが食物繊維を豊富に含んでいるため、胃に満足感を与え、食べ過ぎを防ぎます。 -
高たんぱく質：
鶏肉は高たんぱくで脂肪が少ないため、筋肉を維持しながらダイエットを進めるのに最適です。たんぱく質は代謝を促進し、脂肪燃焼をサポートします。 -
ビタミンとミネラルの補給：
野菜（にんじん、玉ねぎ、セロリ、トマト）はビタミンA、C、Kやミネラルが豊富で、免疫力を高めるとともに、肌の健康もサポートします。 -
低脂肪：
このスープはオリーブオイルを少量しか使わず、脂肪分が少ないので、ヘルシーでダイエットに向いています。
バリエーション
シュルバ・リサーン・アル-アスファールはアレンジが可能です。例えば、以下のようなバリエーションを楽しむことができます：
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豆を加える：レンズ豆やひよこ豆を加えることで、さらにたんぱく質を補えます。
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スパイスを増やす：クミンやパプリカを加えて、風味を強化します。
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低糖質バージョン：リサーン・アル-アスファールの代わりに、カリフラワーやズッキーニを使って、低糖質にすることもできます。
まとめ
シュルバ・リサーン・アル-アスファールは、ダイエット中でも楽しめる美味しいスープです。低カロリーで満腹感があり、高たんぱく質、低脂肪なため、ダイエットや健康維持にぴったりな一品です。さらに、アレンジが可能で、自分好みの味に仕上げることができるので、飽きずに続けられます。ダイエット中でも満足感のある食事を楽しみたい方には、ぜひおすすめのレシピです。