ダーク＆ストロベリータルト

ダークとストロベリーのタルト：完璧なレシピガイド

フルーツをたっぷり使ったタルトは、見た目にも美しく、食べる楽しみを倍増させるデザートです。その中でも「ダークとストロベリーのタルト」は、甘酸っぱいフルーツの組み合わせが絶妙で、どんなシーンにもぴったりな一品です。このレシピでは、ダーク（黄桃）とフレッシュなストロベリーを使って、爽やかな味わいと見た目の華やかさを楽しめます。

材料

タルト生地：

• 薄力粉 200g

• 無塩バター 100g

• 砂糖 50g

• 卵 1個

• バニラエッセンス 小さじ1/2

• 塩 ひとつまみ

フィリング：

• ダーク（黄桃） 2個（または缶詰を使う場合は、缶詰のダーク黄桃 200g）

• ストロベリー 150g

• 砂糖 50g

• コーンスターチ 大さじ2

• レモン汁 大さじ1

• バニラエッセンス 小さじ1/2

• 牛乳 200ml

• 生クリーム 100ml

• ゼラチン 1袋（約5g）

飾り用：

• ミントの葉 適量

• 粉砂糖 適量

作り方

1. タルト生地の準備：

1. ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。

2. 冷たいバターを小さく切り、粉類に加えて手でよくすり混ぜます。バターが粉としっかり混ざったら、卵とバニラエッセンスを加え、ひとまとまりになるまで混ぜます。

3. 生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。

2. タルト生地を焼く：

1. オーブンを180度に予熱します。

2. 冷蔵庫から取り出した生地を打ち粉をした台に広げ、タルト型に敷き詰めます。

3. フォークで生地に穴をあけ、焼き時間の途中で膨らまないようにします。

4. 予熱したオーブンで約15分焼きます。その後、型から外して冷まします。

3. フィリングの準備：

1. ダーク（黄桃）を薄切りにし、ストロベリーも半分に切ります。

2. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて中火で温め、砂糖が溶けたらコーンスターチを加えてとろみがつくまで混ぜます。

3. バニラエッセンスとレモン汁を加え、さらに混ぜて火から下ろします。

4. ゼラチンを少量の水でふやかし、加熱して溶かした後、フィリングに加えて混ぜます。

4. タルトにフルーツを詰める：

1. 焼きあがったタルト生地の上に、ダーク（黄桃）とストロベリーを美しく並べます。

2. フィリングをその上から均等に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

5. 最後の仕上げ：

1. タルトがしっかりと固まったら、飾り用のミントの葉を乗せ、粉砂糖を軽く振りかけます。

提供方法：

完成したタルトは冷蔵庫でしっかりと冷やし、切り分けて提供します。フルーツの鮮やかな色合いと、滑らかなフィリングが相まって、見た目にも美しいデザートが完成します。お茶やコーヒーと一緒に楽しむと、より一層美味しさが引き立ちます。

コツとアドバイス：

• 生地のサクサク感：タルト生地を焼く前に冷やすことで、焼き上がりがサクサクになります。生地が柔らかくなりすぎないように、冷蔵庫でしっかり休ませてください。

• フルーツの選び方：ダーク（黄桃）は缶詰でもフレッシュでも使用できます。フレッシュなものを使うと、さらにフルーティーな味わいが楽しめます。

• ゼラチンの使用：ゼラチンをしっかり溶かして加えることで、フィリングが程よく固まり、切り分けやすくなります。

この「ダークとストロベリーのタルト」は、フルーツの甘さとクリーミーなフィリングが絶妙に絡み合う、贅沢なデザートです。シンプルながら華やかで、家族や友人との集まりにもぴったり。是非、作ってみてください！