21日目のラマダンの料理: トルコ風チキンパイとチキンスープ
ラマダンの第21日目には、伝統的で美味しいトルコの家庭料理をお楽しみいただけます。今日のメニューは、「トルコ風チキンパイ」と「チキンスープ」です。この料理は、豊かな味わいと満足感を提供し、ラマダンの断食明けの食事にぴったりです。
トルコ風チキンパイ
トルコ風チキンパイは、サクサクしたパイ生地とジューシーなチキンフィリングが特徴です。この料理は、トルコの家庭でよく作られるもので、風味豊かな香辛料が加わることで、食欲をそそります。
材料 (4人分)
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鶏むね肉または鶏もも肉 500g
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玉ねぎ 1個（みじん切り）
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にんにく 2片（みじん切り）
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トマトペースト 大さじ1
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塩 小さじ1
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黒こしょう 小さじ1/2
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クミン 小さじ1
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パプリカ 小さじ1
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シナモン 小さじ1/2
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バター 大さじ2
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ピザチーズ（モッツァレラやチェダーなど） 100g
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パイ生地 2枚（市販のものを使用する場合）
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卵 1個（照り用）
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オリーブオイル 適量
作り方
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鶏肉を一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつけます。
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中火でフライパンを熱し、オリーブオイルとバターを加えて玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になったら、鶏肉を加え、表面がこんがりするまで炒めます。
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トマトペースト、クミン、パプリカ、シナモンを加えてさらに炒め、全体がよく混ざったら火を止めます。
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パイ生地を丸型の型に敷き、鶏肉のフィリングを均等にのせ、その上にチーズを散らします。
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もう一枚のパイ生地で覆い、端をしっかりと押さえて閉じます。上に卵を塗り、オーブンで180度で約30分焼きます。
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焼き上がったら、少し冷ましてから切り分け、温かいうちに提供します。
チキンスープ
チキンスープは、消化に優れ、体を温める料理としてラマダンの時期によく食べられます。このシンプルで栄養価の高いスープは、鶏肉と野菜をたっぷり使用し、ほっとする味わいです。
材料 (4人分)
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鶏むね肉 300g
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玉ねぎ 1個（粗みじん切り）
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にんじん 1本（輪切り）
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セロリ 1本（薄切り）
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パセリ 適量（みじん切り）
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塩 小さじ1
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黒こしょう 小さじ1/2
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ローリエの葉 2枚
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チキンブイヨン 1リットル
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オリーブオイル 大さじ1
作り方
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鶏肉を一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつけます。
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鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めたら、鶏肉を加えて軽く焼き色をつけます。
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チキンブイヨンとローリエの葉を加え、沸騰させます。その後、火を弱めて30〜40分煮込みます。
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鶏肉が柔らかくなったら、ローリエの葉を取り除き、パセリを加えてひと煮立ちさせます。
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できあがったスープを器に注ぎ、温かいうちにいただきます。
まとめ
トルコ風チキンパイとチキンスープは、どちらもラマダンの食事にぴったりな、栄養豊富で食べ応えのある料理です。チキンパイのサクサクとした食感とジューシーな鶏肉のフィリング、そしてチキンスープの優しい味わいが、心も体も温めてくれることでしょう。これらの料理は、家族や友人と一緒に楽しむのに最適で、ラマダンの特別なひとときをさらに素晴らしいものにしてくれることでしょう。
素晴らしい21日目のラマダンをお過ごしください！