ネグレスコパスタの作り方
まるでレストランの味！ネグレスコパスタの作り方
ネグレスコパスタは、チーズとクリームをふんだんに使ったコクのあるソースが特徴的な、まろやかでリッチな味わいの料理です。今回は家庭でも簡単に作れるネグレスコパスタのレシピをご紹介します。材料も手に入りやすく、調理方法も難しくないので、誰でも美味しいネグレスコパスタを作ることができます。
【必要な材料】
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パスタ（ペンネやフェットチーネなどお好みのものを選んでください） 250g
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鶏肉（鶏むね肉または鶏もも肉） 200g
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玉ねぎ 1個（みじん切り）
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にんにく 2片（みじん切り）
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生クリーム 200ml
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牛乳 100ml
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バター 30g
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オリーブオイル 大さじ1
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パルメザンチーズ 50g
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モッツァレラチーズ 100g（おろしたもの）
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塩 適量
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黒胡椒 適量
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鶏がらスープの素 小さじ1（お好みで）
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パセリ（飾り用） 適量
【作り方】
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パスタの準備
まず、大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えます。沸騰したお湯にパスタを入れ、パスタパッケージに書かれた時間通りに茹でます。茹であがったら水気を切り、少しオリーブオイルをかけておくと、くっつきにくくなります。 -
鶏肉の準備
鶏肉は一口大に切り、塩と黒胡椒で軽く下味をつけます。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を両面がきつね色になるまで焼きます。焼きあがったら取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。 -
ソース作り
同じフライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れて、中火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めたら、鶏がらスープの素を加え、さらに炒めます。 -
クリームソースの完成
玉ねぎとにんにくがしんなりしたら、生クリームと牛乳を加えます。軽く混ぜながら、ソースが少しとろみをつけるまで煮詰めます。パルメザンチーズを加えてさらに混ぜ、塩と黒胡椒で味を調えます。 -
パスタと鶏肉を合わせる
茹でたパスタと焼いた鶏肉をソースに加え、よく絡めます。全体がよく混ざったら、モッツァレラチーズを加えて、チーズが溶けるまで軽く火を通します。 -
仕上げ
すべてがよく絡まったら、器に盛り付けます。最後に、みじん切りにしたパセリを散らして、彩りを添えましょう。
【ポイント】
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パスタの選び方: ネグレスコパスタは、ソースが絡みやすいペンネなどのショートパスタが特におすすめです。フェットチーネやタリアテッレを使うのも美味しいです。
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チーズの種類: モッツァレラチーズは、ソースにとろける柔らかさを与え、パルメザンチーズは風味を加えます。両方のチーズをバランスよく使うのがポイントです。
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鶏肉の代わりに: 鶏肉の代わりに、ベーコンやエビを使うのも美味しく仕上がります。お好みに合わせてアレンジしてください。
【まとめ】
ネグレスコパスタは、クリーミーで濃厚な味わいが特徴の、誰もが喜ぶ一品です。家庭でも手軽に本格的な味を再現できるので、特別な日にぜひ作ってみてください。チーズのコクと鶏肉の旨味が絶妙に絡み、食べた瞬間に幸せな気分になれること間違いなしです！