料理の基礎

ネスレ・キャラメルの作り方

最終更新： 15/04/2025
1分未満

ネスレ・キャラメルの作り方は、その豊かな甘さとクリーミーな食感で、多くの人々に愛されるデザートの一つです。今回は、ネスレ・キャラメルを家庭で簡単に作る方法を、必要な材料から調理手順まで詳しく解説します。

材料（約10人分）

  • コンデンスミルク（加糖）: 1缶（約400g）

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  • バター: 50g

  • ブラウンシュガー: 100g

  • バニラエッセンス: 小さじ1

  • 塩: ひとつまみ

調理器具

  • 中火に耐えられる大きめの鍋

  • 木べら（かき混ぜ用）

  • オーブンペーパーまたはシリコンマット（型に流し込むため）

作り方

1. 材料の準備

まず、材料を全て計量しておきましょう。コンデンスミルクは缶詰から取り出し、バターは室温で柔らかくしておくと作業がスムーズです。

2. 鍋で加熱

中火にした鍋にコンデンスミルク、ブラウンシュガー、バターを入れます。ブラウンシュガーが完全に溶けるまで、木べらで絶えず混ぜながら加熱します。

3. 煮詰める

糖分が溶けたら、火を少し強めて混ぜ続けながら煮詰めていきます。これによりキャラメルの濃厚な色と味が出てきます。焦げ付きやすいため、鍋底をしっかりとこすりながら混ぜてください。

4. 目安として10分～15分煮詰める

全体が滑らかで、やや濃度がついたら、バニラエッセンスと塩を加えてさらに混ぜます。香りが立ったら、火を止めます。この時、キャラメルが流れるようなトロトロした状態になっていることが理想的です。

5. 型に流し込む

オーブンペーパーやシリコンマットを敷いた型にキャラメルを流し込みます。均一に広げるために、軽く型をトントンと軽く叩いて空気を抜きます。

6. 冷やす

型に流し込んだら、室温で冷ました後、冷蔵庫に移して最低2時間以上冷やします。冷蔵庫でしっかりと固まったら、カットしてお好きな形に切り分けます。

提供方法

  • キャラメルを切り分けた後は、そのまま食べても良いですが、ナッツをトッピングしたり、チョコレートをディップして楽しむこともできます。

  • また、アイスクリームやヨーグルトのトッピングとしても相性抜群です。

ポイント

  • キャラメルを煮詰める際は、焦げやすいため、絶えず混ぜ続けることが重要です。途中で火を弱めても、焦がさないように注意してください。

  • 甘さが濃いので、食べ過ぎないように小さな一口サイズにカットするのがオススメです。

ネスレ・キャラメルは、濃厚でリッチな味わいが特徴です。手作りで作ると、さらに美味しさが引き立ちます。家庭でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！

最終更新： 15/04/2025
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