4月24日のラマダンメニュー: ケバブ・ダジ・サラダ付き
ラマダンの期間は、特に家族とともに食卓を囲む時間が大切にされます。その中でも、伝統的な料理である「ケバブ・ダジ（鶏肉のケバブ）とサラダ」の組み合わせは、栄養バランスも良く、食事の美味しさを引き立てる一品です。この記事では、この料理の作り方から、サラダの付け合わせまで、詳しくご紹介します。
ケバブ・ダジとは？
ケバブ・ダジは、スパイスで味付けされた鶏肉を串焼きにし、柔らかくジューシーに仕上げた中東の代表的な料理です。ラマダンの夕食にぴったりな一品で、香ばしい香りと、鶏肉の旨味が凝縮されています。使用するスパイスは、伝統的にクミン、コリアンダー、シナモン、ガーリック、そしてターメリックなど、心地よい香りを放つものが多いです。
ケバブ・ダジの作り方
材料:
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鶏胸肉（または鶏もも肉） 500g
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玉ねぎ 1個（みじん切り）
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にんにく 3片（みじん切り）
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クミン 小さじ1
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コリアンダー 小さじ1
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ターメリック 小さじ1/2
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シナモン 小さじ1/2
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ガラムマサラ 小さじ1
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レモン汁 大さじ2
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塩 小さじ1
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黒胡椒 少々
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オリーブオイル 大さじ2
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ピーマンやトマトなどの野菜（お好みで）
作り方:
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鶏肉の準備: 鶏肉を一口大に切り、玉ねぎ、にんにく、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ、レモン汁、塩、黒胡椒、オリーブオイルと一緒にボウルに入れ、よく混ぜます。ラップをして冷蔵庫で30分から1時間ほどマリネします。
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焼く準備: 鶏肉を串に刺し、炭火やグリルで焼きます。約10分から15分ほど、鶏肉が黄金色になり、ジューシーになるまで焼きます。途中でお好みで野菜も一緒に焼くと、更に彩りが良くなります。
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サービング: 焼き上がったケバブ・ダジをお皿に盛り付け、お好みでレモンを絞っていただきます。
サラダのレシピ
ケバブ・ダジにぴったりのサラダは、さっぱりとした野菜が中心のものです。フレッシュな野菜を使って、鶏肉のケバブと絶妙にマッチするように仕上げます。
材料:
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トマト 2個（ダイス状にカット）
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きゅうり 1本（ダイス状にカット）
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赤玉ねぎ 1/2個（薄切り）
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パセリ（みじん切り） 大さじ2
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ミントの葉（みじん切り） 大さじ1
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オリーブオイル 大さじ2
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レモン汁 大さじ1
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塩 少々
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黒胡椒 少々
作り方:
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野菜の準備: トマト、きゅうり、赤玉ねぎをダイス状にカットします。パセリとミントもみじん切りにします。
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サラダのドレッシング: オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を混ぜて、ドレッシングを作ります。
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サラダの組み立て: カットした野菜とハーブをボウルに入れ、ドレッシングを加えて混ぜます。味を見て、塩やレモン汁を追加して調整します。
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サービング: サラダをお皿に盛り、完成したケバブ・ダジと一緒に提供します。
まとめ
ケバブ・ダジはその香り高いスパイスとともに、鶏肉のジューシーさを最大限に引き出す料理です。そして、サラダとの組み合わせで、ラマダンの夕食に必要な栄養バランスをしっかりと補います。温かい料理とさっぱりとしたサラダのバランスが絶妙で、家族全員が満足すること間違いなしです。ラマダンの特別な日に、ぜひお試しください。