ラマダンのミートボールとタブーレ
スウェーデン風のミートボールとタブーレは、特別な日、特にラマダンのような祝いの時期にぴったりな料理です。これらの料理は、風味豊かでバランスが良く、家庭のテーブルを華やかに彩ること間違いなしです。本記事では、スウェーデン風のミートボール（カフトゥス・スウェーディア）とタブーレのレシピを詳しく紹介し、その作り方やそれぞれの料理が持つ魅力について解説します。
スウェーデン風ミートボール（カフトゥス・スウェーディア）
スウェーデン風ミートボールは、外はカリッと、内はジューシーに仕上がる美味しい一品です。スウェーデンでは「コフテ」や「クネードラー」など、さまざまな種類のミートボールがありますが、ラマダンの食卓にぴったりのものを紹介します。
材料（約4人分）
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牛ひき肉：300g
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豚ひき肉：200g
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玉ねぎ（みじん切り）：1個
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パン粉：1カップ
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牛乳：1/2カップ
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卵：1個
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塩：小さじ1
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黒こしょう：小さじ1/2
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ナツメグ：小さじ1/2
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バター：大さじ2
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オリーブオイル：大さじ1
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生クリーム：100ml
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ディル（飾り用）：少々
作り方
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パン粉を牛乳でふやかす
小さなボウルにパン粉を入れ、牛乳を注いでしばらく置きます。パン粉が牛乳を吸収して柔らかくなります。 -
ミートボールのタネを作る
大きなボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、ふやかしたパン粉、卵、みじん切りにした玉ねぎ、塩、黒こしょう、ナツメグを入れ、手でよく混ぜます。タネが均一になるまでしっかりとこねます。 -
ミートボールを成形する
手に少量の油をつけて、タネを取り、1.5〜2cmほどの大きさに丸めます。全てのタネを成形します。 -
ミートボールを焼く
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱します。ミートボールを並べて、全体がきれいに焼き色がつくまで焼きます。約10分ほど焼き、火が通るまで転がしながら焼き続けます。 -
クリームソースを作る
焼き上がったミートボールをフライパンから取り出し、余分な油を取り除きます。生クリームを加え、軽く煮詰めてソースを作ります。塩と黒こしょうで味を調えます。 -
仕上げと盛り付け
ミートボールをクリームソースに戻し、軽く煮込みます。お皿に盛りつけ、最後にディルを飾って完成です。
タブーレ
タブーレは、レバノンやシリアを代表する中東のサラダです。新鮮なハーブ、トマト、きゅうりを使い、爽やかでヘルシーな一品です。スウェーデン風ミートボールとの相性も抜群で、食卓を華やかにします。
材料（約4人分）
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ブルグル小麦（粗挽き）：1カップ
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水：1カップ
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トマト（細かく刻んだもの）：2個
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きゅうり（細かく刻んだもの）：1本
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パセリ（みじん切り）：1カップ
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ミント（みじん切り）：1/2カップ
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玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
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レモン汁：大さじ3
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オリーブオイル：大さじ4
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塩：小さじ1
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黒こしょう：小さじ1/2
作り方
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ブルグル小麦を準備する
ブルグル小麦をボウルに入れ、水を加えて30分間ふやかします。その後、余分な水分をしっかりと絞ります。 -
野菜とハーブを刻む
トマト、きゅうり、玉ねぎを細かく刻み、パセリとミントもみじん切りにします。 -
タブーレを混ぜる
ブルグル小麦を大きなボウルに移し、刻んだ野菜とハーブを加えます。レモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。 -
冷蔵庫で休ませる
よく混ぜたタブーレを冷蔵庫で30分ほど冷やします。味がなじみ、より美味しくなります。 -
盛り付けて完成
冷蔵庫から取り出し、軽く混ぜてからお皿に盛り付けて完成です。
まとめ
スウェーデン風ミートボールとタブーレは、それぞれ異なる文化から来た料理ですが、どちらもヘルシーで満足感のある料理です。ラマダンの特別な時期にぴったりのメニューで、家族や友人との食事を楽しむことができます。スウェーデン風ミートボールはその豊かなクリーミーな味わいと香ばしさが魅力的で、タブーレはその新鮮で爽やかな風味が食欲をそそります。どちらも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。