15日目のラマダンメニュー: 魚のサヤディーとグリービアのデザート
ラマダンは、月ごとの神聖な断食期間であり、食事は特に重要な意味を持っています。断食の後の食事は、肉体的だけでなく精神的にも重要な役割を果たします。今回は、ラマダンの15日目にぴったりな2つの料理を紹介します。それは、魚のサヤディー（サヤディー・アルサムア）とアラビアの伝統的なデザートであるグリービア（Ghribi）です。
魚のサヤディー
サヤディーは、特に地中海沿岸のアラブ諸国でよく食べられている料理で、香ばしく炊き込んだ魚を主役にした料理です。サヤディーは、色々な種類の魚を使って作ることができ、味付けもシンプルですが深い味わいを楽しめます。ラマダンの夕食にぴったりな一品です。
材料
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魚（スズキやヒラメなど）: 2尾
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玉ねぎ（中）: 2個
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トマト（中）: 2個
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米（長粒米が理想的）: 1カップ
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ニンニク: 3片
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香辛料（クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン）: 各小さじ1
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塩と胡椒: 適量
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オリーブオイル: 大さじ2
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レモン: 1個
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新鮮なパセリ: 少々
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水: 2カップ
作り方
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魚はきれいに洗い、内臓や鱗を取り除きます。魚の両面に塩と胡椒をまぶし、少し置いておきます。
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中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えてさらに炒めます。
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トマトが柔らかくなったら、香辛料（クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン）を加え、全体に香りが立つまで炒めます。
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米を加え、全体をよく混ぜた後、水を注ぎ、塩で味を整えます。米が炊き上がるまで中火で煮ます。
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米がほぼ炊けたら、魚を米の上にのせて、ふたをして弱火で15分程度蒸し煮にします。
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炊き上がったら、レモンを絞り、新鮮なパセリを散らして完成です。
サヤディーは、香辛料と新鮮な魚の風味がしっかりと融合し、非常に満足感のある料理です。香ばしく炊き込まれた米と魚が絶妙に調和し、ラマダンの夕食にぴったりの一品です。
グリービア（Ghribi）
グリービアは、アラビアの伝統的なクッキーで、サクサクとした食感と甘さが特徴です。簡単に作れるため、ラマダンの時期に家族や友人と楽しむことができます。
材料
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小麦粉: 2カップ
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バター: 100g（室温で柔らかくしておく）
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粉砂糖: 1カップ
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アーモンド粉: 1/2カップ
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バニラエッセンス: 小さじ1
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ベーキングパウダー: 小さじ1
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牛乳（または水）: 大さじ2
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塩: 少々
作り方
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ボウルにバターと粉砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
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アーモンド粉、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、塩を加えてさらに混ぜます。
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小麦粉を少しずつ加え、手でこねながらなめらかな生地にします。必要に応じて牛乳（または水）を加えて生地をまとめます。
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生地ができたら、手のひらで小さなボールに丸め、軽く平らにします。
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ベーキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼きます。焼き上がると、クッキーがほんのり黄金色になります。
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焼き上がったら冷まし、粉砂糖をふりかけて完成です。
グリービアは、そのサクサクとした食感とバターの豊かな風味が特徴で、ラマダン中の甘いおやつにぴったりです。シンプルな材料で作れるため、家庭で手軽に楽しむことができます。
最後に
魚のサヤディーとグリービアは、どちらもラマダンの断食後にぴったりな料理です。魚のサヤディーは栄養満点でありながら、軽やかであり、エネルギーを回復させるのに理想的です。グリービアは、ラマダンの疲れを癒す甘いデザートとして、食後に心地よい満足感を与えてくれます。どちらも簡単に作ることができ、家族や友人との特別な時間をより豊かにする料理です。