レバノン風フムスサラダ：完全ガイド
フムスは、レバノンをはじめとする中東地域で非常に人気のある料理です。このクリーミーで風味豊かなディップは、主にひよこ豆、タヒニ（ゴマペースト）、オリーブオイル、レモンジュース、ガーリックを使用して作られますが、そのまま食べるだけでなく、サラダとしてアレンジすることも可能です。レバノン風フムスサラダは、健康的で栄養価が高く、簡単に作ることができるため、さまざまな食事シーンにぴったりです。このレシピでは、フムスの伝統的な材料に新鮮な野菜を加えて、食感と風味を楽しめるサラダに仕上げます。
材料（4人分）
フムスの基本材料：
-
ひよこ豆（缶詰でも可）：1缶（約400g）
-
タヒニ（ゴマペースト）：2〜3大さじ
-
レモン汁：2大さじ
-
オリーブオイル：2大さじ
-
ニンニク：1片（みじん切り）
-
クミンパウダー：小さじ1
-
塩：適量
-
水：適量（必要に応じて調整）
サラダに加える新鮮な材料：
-
トマト：2個（角切り）
-
きゅうり：1本（薄切り）
-
赤玉ねぎ：1/2個（薄切り）
-
パセリ：適量（みじん切り）
-
ミントの葉：適量（みじん切り）
-
オリーブオイル：適量（サラダのドレッシング用）
-
レモン汁：適量（サラダのドレッシング用）
-
塩・黒胡椒：適量
作り方
-
フムスの準備：
ひよこ豆をざるに入れて水でよく洗います。缶詰のひよこ豆を使用する場合は、液体を捨ててから使ってください。ひよこ豆をブレンダーやフードプロセッサーに入れ、タヒニ、レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、クミンパウダーを加えます。これらの材料を滑らかになるまでブレンドし、必要に応じて水を加えて調整します。フムスがクリーミーで滑らかなテクスチャーになるようにしましょう。 -
サラダ材料の準備：
トマトは角切りにし、きゅうりは薄切りにします。赤玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、辛味を和らげます。パセリとミントはみじん切りにします。これらの新鮮な材料を大きなボウルに入れます。 -
フムスとサラダの組み合わせ：
新鮮な野菜とフムスを軽く混ぜ合わせます。フムスをサラダに加えることで、野菜がクリーミーなフムスの味わいで引き立ちます。 -
ドレッシング：
オリーブオイルとレモン汁を使ってサラダのドレッシングを作ります。塩と黒胡椒で味を調整し、ドレッシングをサラダにかけます。 -
盛り付け：
出来上がったフムスサラダを器に盛りつけ、パセリやミントをトッピングして彩りを加えます。さらにオリーブオイルを少量かけると、風味が増します。
フムスサラダのアレンジ
-
アボカド：アボカドを加えることで、サラダにクリーミーさと栄養をプラスできます。
-
ナッツ類：ピスタチオやアーモンドなどのナッツをトッピングに使うと、食感が楽しめます。
-
グリルした野菜：ピーマンやズッキーニなどをグリルして加えると、風味に深みが出ます。
-
チーズ：フェタチーズやモッツァレラを加えると、サラダにリッチな味わいが増します。
フムスサラダの栄養価
フムスサラダは、ひよこ豆と新鮮な野菜をたっぷり使っているため、栄養バランスが非常に良いです。ひよこ豆はたんぱく質と食物繊維が豊富で、胃腸の健康をサポートします。さらに、タヒニは健康的な脂肪を提供し、オリーブオイルには抗酸化物質が含まれています。トマトやきゅうり、玉ねぎなどの野菜もビタミンやミネラルが豊富で、免疫力を高めるのに役立ちます。
最後に
レバノン風フムスサラダは、ヘルシーでありながらも非常に美味しく、家庭で簡単に作ることができます。ダイエット中の方やベジタリアンの方にもぴったりで、食事の副菜や軽食としても最適です。新鮮な素材をふんだんに使っているため、季節ごとの味わいも楽しむことができます。自宅で手軽にレバノンの味を楽しんでみてください。