エビやカニと並んで、食卓を華やかに彩る食材の一つとして「エビ」や「ロブスター（オマールエビ）」が挙げられます。特にその高級感や美味しさから、多くのレストランで人気のあるメニューとなっています。ここでは、自宅でも簡単に作れる「ロブスター」のレシピを5つ紹介します。どれも手軽に作れて、特別な日にぴったりの料理です。
1. ガーリックバターでロブスターを焼く
材料:
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ロブスター 2尾
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バター 50g
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ニンニク 3片（みじん切り）
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レモン 1個（絞り汁）
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塩 少々
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胡椒 少々
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パセリ（刻んだもの） 適量
作り方:
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ロブスターを半分に切り、殻の部分を取り除きます。
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フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを加え、中火で炒めます。ニンニクの香りが立ったら、ロブスターを加えます。
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ロブスターが焼けてきたら、レモンの絞り汁を加え、塩と胡椒で味を調えます。
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最後に刻んだパセリを振りかけて完成です。ガーリックバターの香りが食欲をそそり、シンプルながらも贅沢な一品です。
2. ロブスターのクリームパスタ
材料:
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ロブスター 2尾
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スパゲティ 200g
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生クリーム 200ml
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白ワイン 50ml
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ニンニク 2片（みじん切り）
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オリーブオイル 大さじ1
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塩 少々
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胡椒 少々
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パルメザンチーズ 適量
作り方:
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ロブスターは殻をむき、身を取り出します。残った殻も後でスープなどに利用できるので取っておきましょう。
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スパゲティをたっぷりのお湯で茹でます。茹であがったら水気を切っておきます。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。
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ロブスターの身を加え、白ワインを注ぎます。アルコールが飛んだら、生クリームを加え、軽く煮詰めます。
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塩と胡椒で味を調え、茹でたスパゲティを加えて絡めます。
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仕上げにパルメザンチーズをふりかけて完成です。クリーミーでリッチな味わいが魅力的なパスタです。
3. ロブスターのグリル
材料:
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ロブスター 2尾
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オリーブオイル 大さじ2
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レモン 1個（絞り汁）
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ハーブ（タイムやローズマリーなど） 適量
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塩 少々
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胡椒 少々
作り方:
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ロブスターを半分に切り、身がむき出しになるようにします。
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オリーブオイル、レモン汁、ハーブ、塩、胡椒を混ぜたマリネ液を作り、ロブスターにかけて30分ほどマリネします。
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グリルパンを熱し、ロブスターを並べて焼きます。両面をこんがりと焼き色がつくまで焼いていきます。
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焼きあがったら、レモンを添えて提供します。シンプルですが、素材の味を堪能できる一品です。
4. ロブスターのリゾット
材料:
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ロブスター 2尾
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アルボリオ米（リゾット用の米） 200g
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白ワイン 50ml
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鶏がらスープ 600ml
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パルメザンチーズ 50g
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バター 30g
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玉ねぎ 1個（みじん切り）
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ニンニク 1片（みじん切り）
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塩 少々
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胡椒 少々
作り方:
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ロブスターを茹でて身を取り出し、殻を除きます。茹で汁は後でリゾットのスープとして使用しますので取っておきます。
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鍋にバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを炒め、香りが立ったらアルボリオ米を加えます。
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白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、鶏がらスープを少しずつ加えながら、米が柔らかくなるまで煮ます。
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米が煮えたら、ロブスターの身を加え、パルメザンチーズとバターを混ぜて、塩と胡椒で味を調えます。
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仕上げにロブスターの殻を飾りつけて、リゾットが完成です。クリーミーで豊かな味わいのリゾットは、特別な日にぴったりです。
5. ロブスターのスープ
材料:
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ロブスターの殻 1尾分
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玉ねぎ 1個（みじん切り）
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セロリ 1本（みじん切り）
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ニンニク 2片（みじん切り）
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白ワイン 100ml
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チキンブロス 500ml
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生クリーム 100ml
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塩 少々
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胡椒 少々
作り方:
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ロブスターの殻をオーブンで焼き、香ばしい香りを出します。その後、鍋に玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加え、炒めます。
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野菜が柔らかくなったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、チキンブロスとロブスターの殻を加えます。
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中火で30分ほど煮込んだ後、殻を取り除きます。
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生クリームを加えて、塩と胡椒で味を調整します。
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完成したスープを器に注ぎ、提供します。深い味わいのスープは、温かくてリッチな一品です。
ロブスターを使った料理は、どれも特別な日やおもてなしの席にぴったりです。どのレシピもシンプルな材料で作れるので、家庭でも高級感のある料理を楽しむことができます。是非、これらのレシピを試してみてください。
