朝食にぴったりの卵を使った新しくて便利なレシピを紹介します。卵は、手軽に栄養を取ることができる食材であり、どんな料理にも合います。忙しい朝でも短時間で作れる卵を使った朝食レシピを、栄養価と美味しさを重視してご紹介します。
1. オムレツ
材料:
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卵 2個
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牛乳 大さじ1
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塩 少々
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こしょう 少々
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好みの具材（ハム、チーズ、ピーマン、玉ねぎなど）
作り方:
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卵をボウルに割り入れ、牛乳を加えてよくかき混ぜます。
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塩とこしょうで味を調えます。
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フライパンに少量の油をひき、具材（ハム、チーズ、ピーマンなど）を軽く炒めます。
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具材がしんなりしたら、卵液を流し込みます。
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弱火でふたをして、卵が固まるまで待ちます。焼き上がったら、半分に折りたたんでお皿に盛り付けます。
オムレツは、朝食だけでなくランチやディナーにもぴったりの一品です。好きな具材を自由に加えられるので、バリエーションが無限です。
2. 卵サンドイッチ
材料:
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卵 2個
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食パン 2枚
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マヨネーズ 大さじ1
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塩 少々
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こしょう 少々
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レタス 数枚
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トマト 1個（お好みで）
作り方:
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卵をゆで、殻をむいてみじん切りにします。
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ボウルに卵、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
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食パンにレタスを敷き、その上に卵サラダを乗せます。
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トマトをスライスして加えると、よりフレッシュ感が増します。
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もう1枚の食パンを乗せて、サンドイッチの形にします。
卵サンドイッチは、忙しい朝でも手軽に作れ、持ち運びにも便利です。ランチボックスに入れても良いですし、外出先で食べるのにも最適です。
3. 卵かけご飯
材料:
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卵 1個
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ご飯 1膳
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醤油 少々
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ねぎ（お好みで）
作り方:
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熱々のご飯に卵を割り入れます。
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醤油を少し垂らし、全体をよく混ぜます。
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お好みで刻んだねぎをトッピングすると、さっぱりとした味わいになります。
卵かけご飯は、非常にシンプルですが、卵の濃厚さとご飯の相性が抜群です。忙しい朝にぴったりの、すぐに作れる一品です。
4. スクランブルエッグ
材料:
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卵 3個
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牛乳 大さじ2
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バター 10g
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塩 少々
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こしょう 少々
作り方:
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卵をボウルに割り入れ、牛乳を加えてかき混ぜます。
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塩とこしょうを加えて味を調えます。
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フライパンにバターを熱し、卵液を流し込みます。
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弱火で卵をゆっくりかき混ぜながら調理します。
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卵がふわっとしたら、火を止めてすぐにお皿に盛り付けます。
スクランブルエッグは、そのまま食べても良いですし、トーストに乗せて食べると、さらに美味しくなります。ふわふわの食感が楽しめるので、朝のエネルギーをしっかりと補給できます。
5. 卵とアボカドのトースト
材料:
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卵 1個
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アボカド 1個
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食パン 1枚
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塩 少々
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こしょう 少々
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オリーブオイル 少々
作り方:
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食パンをトーストします。
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アボカドを半分に切り、種を取って中身をスプーンで取り出します。フォークでつぶし、塩とこしょうで味を調えます。
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フライパンで卵を目玉焼きにします。
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トーストしたパンにアボカドを塗り、その上に目玉焼きを乗せます。
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お好みでオリーブオイルを少し垂らして、完成です。
アボカドはヘルシーで栄養価が高く、卵との相性も抜群です。このレシピは朝食としてだけでなく、ランチにもおすすめです。
6. 卵とほうれん草の炒め物
材料:
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卵 2個
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ほうれん草 1束
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ニンニク 1片（みじん切り）
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オリーブオイル 大さじ1
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塩 少々
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こしょう 少々
作り方:
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ほうれん草を洗い、根元を切り落とします。大きければ、食べやすい大きさに切ります。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。
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ニンニクの香りが立ったら、ほうれん草を加えて炒めます。
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ほうれん草がしんなりしたら、卵を割り入れて炒めます。
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塩とこしょうで味を調えて、完成です。
ほうれん草は鉄分やビタミンが豊富で、卵との相性も良いため、栄養価の高い朝食になります。忙しい朝でも、短時間で作ることができるのでおすすめです。
7. 卵とベーコンの炒め物
材料:
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卵 2個
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ベーコン 2枚
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塩 少々
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こしょう 少々
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バター 10g
作り方:
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ベーコンを細切れにして、フライパンで炒めます。
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ベーコンがカリッとしたら、卵を割り入れ、塩とこしょうで味を調えます。
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卵が半熟になったら、火を止めてお皿に盛り付けます。
ベーコンと卵は鉄板の組み合わせで、シンプルながら満足感のある朝食になります。特に、ベーコンの塩気が卵と絶妙に絡み合い、風味豊かな一品になります。
結論
卵はそのまま使うことも、アレンジを加えて使うこともできる万能食材です。毎日の朝食に取り入れることで、健康的で栄養バランスの取れた食事を手軽に摂ることができます。忙しい朝にぴったりの卵レシピを試して、毎日の食事に変化を加えてみてください。