子ども向けブロッコリーレシピ
ブロッコリーは栄養豊富で、子どもの健康にとても良い食材です。ビタミンCや食物繊維、カルシウムが豊富で、免疫力を高める効果があります。しかし、子どもたちがブロッコリーを食べるのを嫌がることもしばしばあります。そこで、ブロッコリーを美味しく食べられるように工夫したレシピを5つご紹介します。これらのレシピは簡単に作れるだけでなく、栄養もたっぷりですので、ぜひ試してみてください。
1. ブロッコリーのチーズ焼き
材料
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ブロッコリー 1株
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チーズ（ピザ用またはお好きな種類） 100g
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牛乳 50ml
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バター 20g
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塩 少々
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こしょう 少々
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小麦粉 大さじ1
作り方
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ブロッコリーを小房に分け、沸騰したお湯で軽く茹でます。茹で上がったら、ざるに上げて水気を切ります。
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フライパンにバターを熱し、小麦粉を加えて軽く炒めます。
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牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜながらクリーム状にします。
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塩とこしょうで味を調え、チーズを加えて溶かします。
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茹でたブロッコリーを耐熱皿に並べ、上からチーズソースをかけて、180度のオーブンで10分ほど焼きます。チーズが溶けてこんがりとしたら出来上がりです。
チーズの濃厚な味わいが、ブロッコリーをより美味しくします。子どもたちも喜んで食べてくれること間違いなしです。
2. ブロッコリーのマヨネーズ和え
材料
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ブロッコリー 1株
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マヨネーズ 大さじ2
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醤油 小さじ1
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塩 少々
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こしょう 少々
作り方
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ブロッコリーを小房に分け、塩を加えたお湯で茹でます。茹で上がったら、冷水にさらして色を保ちます。
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茹でたブロッコリーを水気をしっかりと切り、ボウルに入れます。
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マヨネーズ、醤油、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
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すべての材料がなじんだら、冷蔵庫で30分ほど冷やしてから食べます。
マヨネーズのクリーミーな味が、ブロッコリーの食感と相性抜群です。簡単で美味しく、子どもにも大人気の一品です。
3. ブロッコリーと鶏肉の炒め物
材料
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ブロッコリー 1株
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鶏むね肉 1枚（約200g）
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にんにく 1片
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醤油 大さじ2
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みりん 大さじ1
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塩 少々
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こしょう 少々
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ごま油 大さじ1
作り方
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鶏むね肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。
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ブロッコリーを小房に分け、沸騰したお湯で軽く茹でます。
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フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りが立ったら、鶏肉を加えて炒めます。
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鶏肉が白くなったら、茹でたブロッコリーを加えてさらに炒めます。
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醤油とみりんを加え、全体がよく絡むように炒めたら完成です。
このレシピは、鶏肉とブロッコリーの相性が良く、子どもでも食べやすい味付けになっています。栄養満点で、簡単に作れるので忙しい日の夕食にもぴったりです。
4. ブロッコリーの卵焼き
材料
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ブロッコリー 1株
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卵 3個
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牛乳 大さじ2
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塩 少々
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こしょう 少々
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オリーブオイル 大さじ1
作り方
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ブロッコリーを小房に分けて軽く茹で、粗熱を取ります。
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ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えてよくかき混ぜます。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を流し入れ、茹でたブロッコリーを散らします。
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中火で焼きながら、卵が固まってきたら巻きながら焼いていきます。
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両面が焼けたら、食べやすい大きさに切り分けて完成です。
卵焼きは子どもたちが大好きなメニューです。ブロッコリーを入れることで、栄養が増し、見た目にも鮮やかで食欲をそそります。
5. ブロッコリーとツナのサラダ
材料
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ブロッコリー 1株
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ツナ缶 1缶（約80g）
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マヨネーズ 大さじ3
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塩 少々
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こしょう 少々
作り方
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ブロッコリーを小房に分けて、沸騰したお湯で茹で、冷水で冷やして水気を切ります。
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ツナ缶の油を切り、ボウルに入れます。
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ブロッコリーを加え、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
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すべてが均一に混ざったら、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
ツナの旨味とマヨネーズのクリーミーさがブロッコリーにぴったりで、子どもたちも喜んで食べてくれるサラダです。
これらのレシピは、どれも簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に栄養満点な食事を準備できます。ブロッコリーはそのままだと食べにくいことがありますが、工夫次第で美味しく楽しく食べられる料理に変身します。子どもたちが楽しんで食べられるように、ぜひさまざまなアプローチでブロッコリーを取り入れてみてください。