まるごと殻付きエビの茹で方
エビはそのまま食べると美味しさが際立ちますが、殻をむいて調理する方法も一般的です。しかし、殻をむかずにそのまま茹でると、エビ本来の旨味が凝縮され、深い味わいを楽しむことができます。ここでは、殻付きエビの茹で方について、手順を詳しく解説します。エビを茹でるために必要な準備やポイントを押さえ、家庭で簡単にできる方法を紹介します。
【準備するもの】
-
殻付きエビ（お好みの量）
「Link To Share」は、あらゆるマーケティング機能を備えたプラットフォーム。 簡単かつプロフェッショナルに、あなたのコンテンツへユーザーを誘導します。 • モダンで自由度の高いプロフィール（Bio）ページ • 高度な分析機能を備えたリンク短縮 • ブランドを印象付けるインタラクティブQRコード • 静的サイトのホスティングとコード管理 • ビジネスを強化する多彩なウェブツール -
-
水（エビの量の3倍程度）
-
塩（1リットルの水に対して大さじ1～2程度）
-
レモン（オプション）
-
香草（ローリエやタイムなど、オプション）
【手順】
-
エビの下処理をする
エビを茹でる前に、殻に付いている汚れを軽く洗い流します。水で軽くすすぐだけで十分です。もし、足やひげが気になる場合は、軽く取り除くと良いでしょう。ただし、殻をむくことなく茹でるため、エビの風味をそのまま閉じ込めるため、特別な下処理は不要です。 -
鍋に水を入れる
鍋にエビを茹でるための水を用意します。エビの量に対して、水は十分に多めに準備しましょう。エビがしっかりと水に浸かるようにしましょう。 -
塩を加える
水が沸騰する前に塩を加えます。塩はエビに味を染み込ませ、茹であがりの風味を豊かにしてくれます。塩の量は目安として、1リットルの水に対して大さじ1～2程度を加えます。 -
香草を加える（オプション）
より風味豊かなエビを楽しみたい場合、ローリエやタイムなどの香草を加えるのもおすすめです。香草が加わることで、エビにほんのりとした香りが付き、より深い味わいを引き出すことができます。 -
水を沸騰させる
水に塩と香草を加えたら、強火にして水を沸騰させます。この時、水がしっかりと沸騰するまで待ちます。沸騰することでエビが均等に茹でられます。 -
エビを茹でる
沸騰したお湯にエビを入れます。エビを加えたら、あまり混ぜすぎないように注意します。エビが全体的に水に浸かるようにしましょう。-
小さめのエビは2～3分程度、標準的なサイズのエビは4～5分程度が目安です。エビがピンク色に変わり、ぷっくりと膨らんだら茹で上がりのサインです。
-
茹ですぎるとエビが硬くなるので、茹で時間はしっかりと確認しましょう。
-
-
エビを取り出す
茹で上がったエビはすぐにお湯から取り出し、ザルにあけて水気を切ります。お湯に浸しておくと、エビが過剰に茹でられ、風味が損なわれてしまうので、すぐに取り出すことが大切です。 -
仕上げとサービング
エビが茹であがったら、お好みでレモンを絞ったり、ディップソースと一緒に食べるのもおすすめです。レモンの酸味がエビの甘みを引き立て、さらに美味しくいただけます。
【コツとポイント】
-
水の量と塩加減：エビを茹でる際は水の量が多すぎると味が薄くなることがあります。塩は適度に加えることが大切です。水が少ないとエビが水分を吸収しきれず、風味が落ちてしまうので、量はしっかりと確認しましょう。
-
茹で時間の管理：茹で過ぎないように注意してください。エビは短時間で火が通るため、時間をオーバーしないように心がけましょう。
-
冷水で締める：もし冷たいエビを食べたい場合は、茹でたエビをすぐに冷水で冷やすと良いでしょう。これにより、エビが締まり、食感が良くなります。
【まとめ】
殻付きエビを茹でる方法は、非常にシンプルでありながら、エビ本来の風味を存分に楽しむことができます。お湯に塩や香草を加えることで、エビに深い旨味が染み込み、家庭で簡単に本格的なエビ料理が楽しめます。エビの茹で時間に気を付け、絶妙なタイミングで取り出すことが、最高の美味しさを引き出すポイントです。
エビの茹で方をマスターすれば、さまざまな料理に活用できます。次回の食事の際には、ぜひ殻付きエビを茹でて、その美味しさを存分に楽しんでください。