白いんげん豆のサラダ7種
白インゲン豆のサラダは、栄養価が高く、ヘルシーでおいしい料理です。白インゲン豆はたんぱく質、食物繊維、ビタミンB群、鉄分が豊富で、ダイエットにも最適な食材です。今回は、白インゲン豆を使ったサラダの作り方を7つのバリエーションで紹介します。これらのレシピは、シンプルでありながら、食卓を華やかにし、さまざまな味の変化を楽しむことができます。
1. 伝統的な白インゲン豆のサラダ
材料:
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白インゲン豆 1カップ
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キュウリ 1本（薄切り）
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トマト 2個（角切り）
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赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
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オリーブオイル 大さじ2
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レモン汁 大さじ1
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塩、コショウ 適量
作り方:
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白インゲン豆を一晩水に浸してから茹でます。豆が柔らかくなったら水を切ります。
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キュウリ、トマト、赤玉ねぎを切り、ボウルに入れます。
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茹でた白インゲン豆もボウルに加え、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
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冷蔵庫で30分ほど冷やしてから提供します。さっぱりとした味わいが特徴のサラダです。
2. 白インゲン豆とアボカドのサラダ
材料:
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白インゲン豆 1カップ
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アボカド 1個（角切り）
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赤玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
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コリアンダー（香菜） 適量（みじん切り）
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オリーブオイル 大さじ2
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ライム汁 大さじ1
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塩、コショウ 適量
作り方:
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白インゲン豆を茹でて水を切り、冷ましておきます。
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アボカドは皮をむいて角切りにし、赤玉ねぎをみじん切りにします。
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ボウルに白インゲン豆、アボカド、赤玉ねぎ、コリアンダーを加えます。
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オリーブオイルとライム汁を加え、塩、コショウで味を調えます。
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よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてから食べます。アボカドのクリーミーさが白インゲン豆と絶妙にマッチします。
3. 白インゲン豆の地中海風サラダ
材料:
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白インゲン豆 1カップ
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キュウリ 1本（角切り）
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トマト 2個（角切り）
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ブラックオリーブ 1/4カップ（スライス）
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フェタチーズ 50g（砕いたもの）
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オリーブオイル 大さじ3
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赤ワインビネガー 大さじ1
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塩、コショウ 適量
作り方:
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白インゲン豆を茹でて水を切り、冷ましておきます。
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キュウリとトマトを切り、ボウルに入れます。
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ブラックオリーブとフェタチーズを加え、白インゲン豆も加えます。
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オリーブオイルと赤ワインビネガーを加え、塩、コショウで味を調えます。
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全体をよく混ぜ合わせて完成です。地中海風の風味が楽しめるヘルシーなサラダです。
4. 白インゲン豆とツナのサラダ
材料:
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白インゲン豆 1カップ
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ツナ缶 1缶（オイル漬け）
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赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
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セロリ 1本（薄切り）
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マヨネーズ 大さじ2
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塩、コショウ 適量
作り方:
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白インゲン豆を茹で、冷ましておきます。
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ツナは缶から取り出し、オイルを切ります。
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赤玉ねぎとセロリを薄切りにし、ボウルに入れます。
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ツナ、白インゲン豆を加え、マヨネーズを加えてよく混ぜます。
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塩、コショウで味を調えて完成です。ツナの旨味が豆にしっかりと絡み、満足感のあるサラダです。
5. 白インゲン豆とベーコンのサラダ
材料:
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白インゲン豆 1カップ
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ベーコン 4枚（細切り）
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アスパラガス 5本（軽く茹でて切る）
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赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
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オリーブオイル 大さじ2
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レモン汁 大さじ1
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塩、コショウ 適量
作り方:
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白インゲン豆を茹でて水を切り、冷まします。
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ベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒めます。
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アスパラガスを軽く茹でて切り、赤玉ねぎを薄切りにします。
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ボウルに白インゲン豆、アスパラガス、ベーコン、赤玉ねぎを加えます。
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オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウで味を調えます。ベーコンの香ばしさが白インゲン豆にぴったりです。
6. 白インゲン豆とポテトのサラダ
材料:
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白インゲン豆 1カップ
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ジャガイモ 2個（茹でて角切り）
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キュウリ 1本（角切り）
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オリーブオイル 大さじ2
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マスタード 小さじ1
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ヨーグルト 大さじ3
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塩、コショウ 適量
作り方:
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白インゲン豆を茹でて水を切り、冷まします。
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ジャガイモは茹でて皮をむき、角切りにします。
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ボウルにジャガイモ、白インゲン豆、キュウリを加えます。
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オリーブオイル、マスタード、ヨーグルトを混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
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全体をよく混ぜて完成です。ジャガイモと白インゲン豆が相性抜群の一品です。
7. 白インゲン豆とニンジンのサラダ
材料:
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白インゲン豆 1カップ
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ニンジン 2本（千切り）
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レーズン 1/4カップ
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ナッツ（アーモンドやクルミなど） 1/4カップ（粗く刻む）
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オリーブオイル 大さじ2
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ハチミツ 小さじ1
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塩、コショウ 適量
作り方:
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白インゲン豆を茹でて水を切り、冷まします。
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ニンジンを千切りにし、レーズンとナッツを加えます。
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ボウルに白インゲン豆、ニンジン、レーズン、ナッツを入れます。
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オリーブオイル、ハチミツを加え、塩、コショウで味を調えます。
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よく混ぜて完成です。甘みとナッツの香ばしさが特徴のサラダです。
これらの7つの白インゲン豆サラダのレシピは、どれも簡単でヘルシーです。食材をアレンジして、自分の好みに合わせたサラダを作ってみてください。白インゲン豆の栄養価を活かしながら、さまざまな味わいを楽しむことができます。