自家製バターの作り方について、完全かつ包括的なガイドを日本語でお届けします。バターは家庭でも簡単に作れる食品で、手作りのバターは市販のものとは違い、風味が豊かで、添加物もなく、純粋な味わいを楽しむことができます。以下では、必要な材料から作り方、保存方法まで、すべてのステップを詳しく解説します。
必要な材料
-
生クリーム（乳脂肪分35%以上のもの） 500ml
「Link To Share」は、あらゆるマーケティング機能を備えたプラットフォーム。 簡単かつプロフェッショナルに、あなたのコンテンツへユーザーを誘導します。 • モダンで自由度の高いプロフィール（Bio）ページ • 高度な分析機能を備えたリンク短縮 • ブランドを印象付けるインタラクティブQRコード • 静的サイトのホスティングとコード管理 • ビジネスを強化する多彩なウェブツール -
-
塩（オプション） 小さじ1/2
-
水（冷水） 100ml（バターを洗うため）
必要な道具
-
ハンドミキサーまたはスタンドミキサー
-
大きめのボウル
-
スプーンまたは木べら
-
水切り用の布巾またはガーゼ（オプション）
-
バター保存用の容器
手順
1. 生クリームの準備
最初に、生クリームをボウルに注ぎます。クリームは冷蔵庫から出して、室温に少し戻しておくと、ミキサーでの泡立てがスムーズになります。冷たいままだと、泡立ちに時間がかかることがあります。
2. 生クリームを泡立てる
ハンドミキサーを使用して生クリームを泡立てます。最初は低速でスタートし、徐々に速度を上げていきます。泡立てていると、だんだんとクリームが固くなり、次第に「バター分離」の状態になります。約5～7分間かかる場合があります。
3. バターが分離する
クリームが完全に泡立ち、分離する過程で、乳脂肪とバターミルク（液体部分）が分かれます。最初は「ホイップクリーム」の状態になりますが、さらに泡立て続けると、クリームが固まり、バターの固形部分が見えてきます。
4. バターミルクを取り出す
バターとバターミルクが分かれたら、ミキサーを止めて、バターミルクを慎重に取り除きます。バターミルクはクッキーやスコーンなどの焼き菓子に使ったり、料理に加えることができます。保存容器に入れて冷蔵庫で保存できます。
5. バターを洗う
残ったバターを冷水で洗います。これにより、余分なバターミルクを取り除き、バターがより長持ちするようになります。冷水を少しずつ加えながら、バターを手でこねていきます。水が透明になるまで、数回水を交換してください。
6. バターを塩で味付け（オプション）
塩を加えることで、風味が引き立ちます。塩を小さじ1/2程度加えて、よく混ぜます。塩は好みに応じて調整できます。
7. バターを保存する
洗ったバターを小さな保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。自家製バターは、通常、1～2週間以内に使い切るのが理想です。
まとめ
自家製バターを作るのは、思った以上に簡単で楽しい作業です。市販のバターでは味わえない、新鮮でクリーミーなバターを家庭で手軽に楽しめます。また、バターを作る過程で得られるバターミルクも、さまざまな料理に利用できるので無駄がありません。
手作りバターは、パンやクラッカー、料理やお菓子にぴったりです。自分の好みに合わせて塩の加減を調整したり、ハーブやスパイスを加えてオリジナルのフレーバーバターを作ることもできます。手作りの楽しさと、美味しさをぜひ体験してみてください！