自家製 جبن قريشの作り方

自家製「جبن قريش（ジャバン・クリーシュ）」の作り方

「جبن قريش（ジャバン・クリーシュ）」は、主にアラビア半島で親しまれている新鮮なチーズで、特に中東地域や北アフリカで広く食べられています。このチーズは、低脂肪でヘルシーな食材として知られており、サラダやサンドイッチ、その他の料理にぴったりです。この記事では、家庭で簡単に作れる「جبن قريش」のレシピを紹介します。

必要な材料

• 牛乳（または羊乳）：1リットル

• ヨーグルト：100g

• レモン汁またはクエン酸：大さじ2

• 塩：小さじ1（お好みで調整）

作り方

ステップ1: 牛乳を温める

まず、牛乳（または羊乳）を鍋に入れ、中火で温めます。牛乳が温かくなるまで（約40〜45度程度）加熱します。高温になりすぎないように気をつけましょう。温度が高すぎると、チーズがうまく固まらないことがあります。

ステップ2: 酸を加える

牛乳が温かくなったら、レモン汁またはクエン酸を加えます。酸を加えることで、牛乳が凝固し、カード（固形分）とホエー（液体部分）に分かれます。レモン汁を使う場合は、しっかりと混ぜ、数分間静置しておきます。クエン酸を使う場合は、水に溶かしてから牛乳に加えると良いです。

ステップ3: 混ぜる

牛乳が凝固し始めたら、木べらで軽く混ぜます。カードとホエーが分かれるのが確認できたら、火を止めてそのまま5分程度放置します。この時間でカードがしっかりと分離します。

ステップ4: ホエーを取り除く

ホエーがカードから完全に分離したら、ガーゼや清潔な布を使って、カード（チーズ）とホエーを分けます。布の中にカードを入れて、軽く絞りながらホエーを取り除きます。この時、ホエーは別容器に集めておくと、スープや飲み物に使うことができます。

ステップ5: 塩を加える

カードがしっかりと水分を取り除いたら、塩を加えます。塩の量はお好みですが、少しずつ加えながら味見をし、ちょうど良い塩加減に調整します。

ステップ6: 冷蔵庫で冷やす

カードに塩を加えた後、軽く形を整え、ラップで包んで冷蔵庫で数時間冷やします。冷やすことで、チーズがしっかりと固まり、食べやすくなります。

ステップ7: 出来上がり

冷蔵庫で冷やした後、自家製の「جبن قريش」が完成です。これをそのまま食べても美味しいですし、サラダやサンドイッチ、その他の料理に加えても良いでしょう。

提供方法

自家製の「جبن قريش」は、そのままで食べても美味しく、サラダや野菜と一緒に食べると非常にヘルシーです。また、ナンやピタパンに挟んで食べるのもおすすめです。軽い朝食や軽食にぴったりの一品です。

ヘルシーで栄養豊富

「جبن قريش」は低脂肪でありながら高たんぱくで、カルシウムやビタミンB12などの栄養素も豊富に含まれています。ダイエット中や健康志向の方にも非常に人気のある食材です。

まとめ

「جبن قريش」を自宅で作るのは、思っているよりも簡単で、しかも新鮮で美味しいチーズを楽しむことができます。是非、家庭で手作りのチーズを作って、健康的な食事に活用してみてください。