赤いオートミールスープの作り方
シュワルバショウタン・ハムラ（赤いオートミールスープ）の作り方: 秘密の材料とは？
赤いオートミールスープ（シュワルバショウタン・ハムラ）は、栄養価が高く、身体に優しい料理として人気があります。このスープは、オートミールをベースにし、豊かな風味とクリーミーな質感を持つため、寒い季節にぴったりの料理です。その特徴的な赤い色は、ある特別な食材に由来しており、この食材こそがスープの味を一層引き立てています。
赤いオートミールスープの基本的な作り方
このレシピはシンプルで、家庭でも簡単に作ることができます。まずは必要な材料を準備しましょう。
材料：
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オートミール（100g）
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トマト（2〜3個）
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玉ねぎ（1個）
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にんにく（2片）
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鶏肉または野菜のブロス（500ml）
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塩（小さじ1）
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黒胡椒（少々）
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オリーブオイル（大さじ1）
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パプリカ（小さじ1）
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コリアンダー（少々）
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赤唐辛子（オプション）
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レモン（1個）
秘密の材料：
赤い色と特有の風味を引き立てる「パプリカ」が、このスープの秘密の材料です。パプリカは、スープに豊かな赤色とスモーキーな風味を加えるため、欠かせない存在です。また、パプリカには抗酸化物質が含まれており、健康にも良い影響を与える成分が多く含まれています。
調理方法：
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野菜の準備：
まず、トマトを湯むきしてからみじん切りにします。玉ねぎも細かく刻み、にんにくはみじん切りにします。 -
オイルで炒める：
中火で鍋を熱し、オリーブオイルを入れてから、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったら、にんにくを加えてさらに炒め、香りを引き出します。 -
トマトの加熱：
みじん切りにしたトマトを加え、トマトが柔らかくなるまで炒めます。トマトが崩れてソース状になることで、スープに深みが出ます。 -
ブロスを加える：
鶏肉または野菜のブロスを鍋に加え、混ぜます。この段階で、スープに風味を足すためにパプリカとコリアンダーを加えます。塩と黒胡椒で味を調えます。 -
オートミールを加える：
オートミールを鍋に加え、中火で煮ます。オートミールが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮込みます。 -
仕上げ：
スープが出来上がったら、味を見て必要であれば追加の塩や胡椒で調整します。オプションで、赤唐辛子を加えて辛味を調整することもできます。最後に、レモンの絞り汁を加えることで、爽やかな風味をプラスします。
栄養価：
この赤いオートミールスープは、オートミールをベースにしているため、食物繊維が豊富で消化を助けます。さらに、トマトやパプリカが含まれているため、ビタミンCや抗酸化物質を摂取することができ、免疫力向上にも役立ちます。鶏肉や野菜のブロスがスープの旨味を増し、全体的にバランスの良い栄養価の高いスープとなります。
まとめ：
赤いオートミールスープは、シンプルな材料で作ることができ、栄養満点の一品です。その特別な赤い色を生み出すパプリカが、このスープの秘密の材料であり、風味と健康効果を引き立てています。このスープは、寒い季節や体調を整えたいときにぴったりの料理で、家庭で手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください。