鶏肉とほうれん草のスープ
シンプルで美味しい「鶏肉とほうれん草のスープ」を作るためのステップバイステップのガイドをお届けします。このレシピは栄養満点で、体にも優しく、寒い季節にぴったりの一品です。ほうれん草は豊富なビタミンやミネラルが含まれており、鶏肉との相性も抜群です。さっそく、簡単に作れるこのスープの作り方を見ていきましょう。
材料（4人分）
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鶏胸肉（または鶏もも肉）：200g
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ほうれん草：1束（約200g）
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玉ねぎ：1個（中サイズ）
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にんにく：2片
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人参：1本
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セロリ：1本
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オリーブオイル：大さじ1
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チキンブイヨン（または鶏ガラスープの素）：1個（または大さじ1）
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塩：適量
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胡椒：適量
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水：800ml
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醤油：大さじ1（オプション）
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レモン（飾り用、オプション）
作り方
1. 材料の準備
まず、鶏肉を一口大に切ります。鶏胸肉を使う場合は、脂肪を取り除いてから切りましょう。ほうれん草はよく洗い、根元を切り落として食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。にんにくは皮をむき、細かく刻んでおきます。人参とセロリは皮をむき、薄切りにします。
2. 鶏肉を炒める
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。鶏肉が白くなったら、一旦取り出しておきます。
3. 野菜を炒める
同じ鍋に玉ねぎとにんにくを入れて、中火で炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めたら、人参とセロリを加え、さらに2〜3分炒めます。
4. スープを作る
鍋に水を加え、チキンブイヨンを入れます。ブイヨンが溶けたら、鶏肉を鍋に戻し、全体を混ぜます。塩と胡椒で味を整え、弱火で20〜30分煮込みます。この間に鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。
5. ほうれん草を加える
スープが煮立ったら、ほうれん草を加えます。ほうれん草はすぐに火を通すので、入れた後は1〜2分で十分です。ほうれん草がしんなりとしたら、全体をよくかき混ぜます。
6. 味の調整
最後に、塩と胡椒で味を調整します。お好みで醤油を少し加えると、より深い味わいになります。すべてがよく混ざったら火を止めます。
7. 盛り付け
スープを器に盛り、レモンの輪切りを飾りとして添えると、さっぱりとした風味が加わり、一層美味しくなります。お好みでパセリを振りかけても良いでしょう。
まとめ
鶏肉とほうれん草のスープは、簡単に作れるだけでなく、栄養満点で体に優しい食事です。ほうれん草のビタミンと鶏肉のタンパク質を一度に摂取できるため、健康にも良い影響を与えます。寒い季節にぴったりな温かいスープとして、家族や友人との食事にも最適です。是非、日々の食卓に取り入れて、体を温めながら栄養補給をしましょう。