鶏肉のナッツ炒め
鶏肉のナッツ炒め（チキンナッツ）は、香ばしいナッツと鶏肉を組み合わせた、風味豊かな中国料理の一つです。今回は、家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介します。この料理は、カリッとしたナッツと柔らかい鶏肉が絶妙にマッチし、食感も楽しめる一品です。アジア料理らしい甘辛いソースが食欲をそそります。では、作り方を詳しく見ていきましょう。
材料（4人分）
-
鶏むね肉：400g
-
-
くるみ（またはアーモンドやカシューナッツ）：50g
-
生姜：1片（みじん切り）
-
ニンニク：2片（みじん切り）
-
赤ピーマン：1個（細切り）
-
青ネギ：2本（斜め切り）
-
醤油：大さじ2
-
みりん：大さじ1
-
砂糖：小さじ1
-
酢：小さじ1
-
ごま油：小さじ1
-
鶏ガラスープの素：小さじ1
-
塩：少々
-
胡椒：少々
-
片栗粉：大さじ1（鶏肉にまぶす用）
-
サラダ油：適量（炒め用）
作り方
1. 鶏肉の下ごしらえ
鶏むね肉は一口大の細切りにし、塩と胡椒を振って軽く下味をつけます。その後、片栗粉をまぶしておきます。片栗粉は鶏肉にカリッとした食感を与え、ソースがよく絡むようにします。
2. ナッツの準備
ナッツはフライパンで軽く炒って、香ばしさを引き出します。くるみやアーモンド、カシューナッツなど、お好みのナッツを使用できます。軽く炒めたナッツは、冷ましておきます。
3. ソースを作る
ボウルに醤油、みりん、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素を加えてよくかき混ぜます。このソースは、鶏肉とナッツに絡ませるための味付けとなります。
4. 鶏肉を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を加えて中火で炒めます。鶏肉がカリッと焼けるまでしっかりと炒め、色が変わったら取り出しておきます。
5. 野菜を炒める
同じフライパンに、みじん切りのニンニクと生姜を加えて香りが立つまで炒めます。その後、赤ピーマンと青ネギを加えてさらに炒めます。ピーマンが少し柔らかくなるまで炒めましょう。
6. 全てを合わせる
鶏肉をフライパンに戻し、先ほどのソースを加えます。中火で全体をよく絡ませながら炒め、ソースが少しとろりとしてきたら、炒めたナッツを加えます。ナッツが均等に絡んだら、完成です。
7. 盛り付け
お皿に盛り付けて、温かいうちにいただきましょう。ナッツの香ばしさと鶏肉のジューシーさが絶妙に調和した美味しい料理が完成です。
ポイント
-
ナッツの種類：お好みのナッツを使うことで、食感や風味が変わります。くるみやカシューナッツ、アーモンドなど、どれも美味しく仕上がります。
-
ソースの調整：甘さや酸味が強すぎないように、調味料の量を調整することが大切です。好みに合わせて、砂糖や酢を少し減らしても良いでしょう。
-
鶏肉の下ごしらえ：片栗粉をまぶすことで、鶏肉がカリッと仕上がり、ソースがよく絡みます。鶏むね肉以外にも、鶏もも肉を使っても美味しく作れます。
まとめ
鶏肉のナッツ炒めは、香ばしいナッツとジューシーな鶏肉が絶妙に絡み合った、食欲をそそる一品です。甘辛いソースがナッツと鶏肉にぴったりで、どんなご飯にもよく合います。家庭で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。