バジナンのチーズ焼き
バジナン・ビル・ジャバン（バジナンのチーズ焼き）
バジナン・ビル・ジャバン（バジナンのチーズ焼き）は、アラビア料理の中でも特に人気のある一品で、バジナン（ナス）とチーズを使ったシンプルながらも深い味わいの料理です。この料理は、ナスの柔らかさとチーズのまろやかさが絶妙に融合し、どんな食事にもぴったりの一品となります。バジナン（ナス）は、健康にも良い食材であり、様々な調理法で楽しむことができる野菜です。このレシピでは、ナスとチーズを組み合わせて、オーブンで焼き上げる方法を紹介します。
材料（2〜3人分）
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バジナン（ナス） 2本
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オリーブオイル 大さじ2
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塩 少々
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胡椒 少々
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トマトソース（またはケチャップ） 100g
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モッツァレラチーズ 100g（お好みで他のチーズでも可）
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パルメザンチーズ 大さじ2（お好みで）
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ニンニク 1片（みじん切り）
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オレガノ 小さじ1
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バジル 少々（オプション）
調理方法
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ナスの準備
まず、ナスを洗って両端を切り落とし、1cmの輪切りにします。ナスの苦味を取るために、塩を振ってしばらく置き、10分程度経ったらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。 -
オーブンの準備
オーブンを180℃に予熱します。オーブンシートを敷いた天板にナスを並べます。ナスの両面にオリーブオイルを軽く塗り、塩と胡椒で軽く味付けをします。 -
ナスを焼く
ナスをオーブンに入れ、約15分ほど焼きます。ナスが柔らかくなるまで焼きますが、焦げないように途中で確認しながら焼きましょう。 -
トマトソースとチーズを準備
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを軽く炒めます。香りが立ったらトマトソースを加え、オレガノと塩で味を調えます。トマトソースが少し煮詰まったら火を止めます。 -
ナスの組み立て
焼けたナスの上にトマトソースを適量かけ、モッツァレラチーズを載せます。チーズが溶けるように、全体に均等に広げましょう。 -
チーズ焼き
最後に、パルメザンチーズを上から振りかけて、再度オーブンに戻し、チーズが溶けて表面に軽く焼き色がつくまでさらに10分程度焼きます。 -
仕上げ
オーブンから取り出したら、お好みでバジルを散らして完成です。ナスとチーズが一体となった香ばしい香りが食欲をそそります。
食べ方のコツ
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ナスは油をよく吸収するため、オリーブオイルを適量使うことがポイントです。ヘルシーに仕上げたい場合は、オイルを控えめにしても良いでしょう。
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チーズの種類を変えることで、味わいが大きく変化します。モッツァレラ以外にもチェダーやゴルゴンゾーラなど、好みに合わせたチーズを試してみてください。
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トマトソースは市販のものを使っても構いませんが、手作りのものを使うとより一層風味が増します。
健康面でのポイント
バジナン（ナス）は低カロリーで食物繊維が豊富、ビタミンやミネラルも多く含まれており、ダイエットにも適した食材です。また、ナスに含まれるナスニンという抗酸化物質は、細胞の老化を防ぐ効果があるとされています。チーズを加えることで、カルシウムやタンパク質が補え、バランスの取れた一品となります。
バリエーション
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肉を加えてボリュームアップ：ミンチ肉や鶏肉を使って、肉の旨味を加えるとさらに満足感のある料理になります。肉をトマトソースに加えて煮込むと、味が深みを増します。
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スパイスを効かせる：クミンやカイエンペッパーを加えて、スパイシーな味わいにすることもできます。香辛料を少し加えることで、異国情緒溢れる一皿に仕上がります。
結論
バジナン・ビル・ジャバン（バジナンのチーズ焼き）は、シンプルでありながら深い味わいを楽しめる料理です。ナスの柔らかさとチーズのまろやかさが一体となり、家庭で簡単に作れるため、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。野菜とチーズを使った栄養満点な料理として、日々の食卓にぜひ取り入れてみてください。